# YEMEK FIRTINASI 28.GÜN

Kış aylarında en çok tükettiğimiz zeytinyağlı yemek kerevizdir. ama mutlaka ve mutlaka portakallı olmalı. Henüz kereviz bolca varken yapın derim ben...

Malzemeler:

1 adet orta boy kereviz
4-5 adet arpacık soğan
2-3 adet havuç
1 adet portakal suyu
Zeytinyağı

Arpacık soğanları ve havuçları zeytinyağında hafif kavuruyoruz. Sonrasında dilimlediğimiz kerevizleri de biraz kavuralım. Portakalın suyunu ve 1 su bardağı suyu da ekleyip pişirmeye bırakalım. İşte size nefis bir lezzet. Afiyet olsun!!!

# YEMEK FIRTINASI 27.GÜN

Günler geçtikçe ödevimi yapamadım diye nasıl da üzüldüm; ama yoğunluk çok fazlaydı. Neyse ucundan tekrar yakaladım. 27. gün ödevinin konusu pikniğe giderken yanınızda götürmekten hoşlandığınız şey nedir? Eeee cevap çok net benim için : Patates Salatası!!!

Hepinizin bildiği bir lezzet bu biliyorum ama yine de tarif verelim...

5-6 adet patates
3-4 dal taze soğan
Çeyrek demet maydanoz
1 adet kırmızı biber
Zeytinyağı
Tuz
Limon

Patatesleri bir tencerede haşlıyalım. Bu arada taze soğan, maydanoz ve kırmızı biberleri ince ince doğrayalım. Haşlanan patatesleri sıcakken soyup küçük parçalara bölelim. Henüz sıcak olan patateslerin üzerine tuz , limon ve zeytinyağı ekleyip karıştırdıktan sonra doğramış olduğumuz yeşillikleri ve kırmızı biberi de ekleyip karıştırıp servis tabağına alalım. Afiyetler olsunn....

#BLOGFIRTINASI 17.GÜN & #YEMEK FIRTINASI 10.GÜN

Blog fırtınasının bugünkü ödevi en güzel tatilinizi yarattığınız bir karakter yaşamış gibi anlatın... Karakteri yine bizzat kendim olarak belirliyorum. Turizmde çalıştığım için benim tatiller hep kış döneminde olur. Eşim de ben de zaten tüm gün otelde olduğumuzdan ailemizle birlikte, onları ziyaret ederek tatil yapmayı tercih ederiz. Benim en güzel tatillerim kuzenlerimle birlikte olduğum, bol sohbet ve dertleşmeli tatillerimdir. Özellikle de kız kıza yaptığımız partiler çok keyifli geçer... Bu partilerde mutlaka bir şeyler yapılır, yenilir, içilir... Benden de en çok ekler veya truffle yapmam istenir. ( ahanda yemek fırtınası ödevine de bağladım)

Truffle ( Çikolatalı Toplar )

Kek (Genelde kakaolu kullanılır ama ben sade de kullanıyorum )
Reçel (istediğiniz çeşit olabilir)
1 paket krema
200 gr bitter çikolata (bitter ağır gelirse 100 gr kullanın, diğer 100 gramı da sütlü çikolata kullanırsınız)

Üzeri İçin
Kakao
Hindistan Cevizi
Renkli şekerler

Kek ve reçel konusunda ölçü veremiyorum. Çünkü benim buzluğumda mutlaka pandispanyalarımdan kalan traşlanmış kekler olur... Onları robottan geçiririm ve buzluğa atarım. Robottan geçirilmiş kekleri geniş bir kabın içerisine alın ve yavaş yavaş ekleyeceğiniz reçel ile birlikte yoğurmaya başlayın (isterseniz içine robottan geçirilmiş fındık da ekleyebilirsiniz). Kurabiye hamuru gibi bir kıvam elde ettiğinizde buzdolabında 30 dk. kadar dinlendirin. Dinlenen hamurunuzdan ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapın ve bir kenara bırakın. Bu arada kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve ocağın altına kapatıp hemen çikolatayı içine atıp eritin. Eriyen çikolatalı sosun içerisine  elde ettiğimiz ceviz büyüklüğündeki topları bulayın ve yağlı kağıda alın. Çikolatalı toplarınız soğuyunca kakao, hindistan cevizi, renkli şekerler, fındık, fıstık ne varsa evde ona bulayın. Afiyet olsun...

#BLOGFIRTINASI 16.GÜN & #YEMEKFIRTINASI 9.GÜN

Bugün blog fırtınası ve yemek fırtınası ödevleri birbiriyle paralel oldu. Haydi bakalımmmm ıspanak sevdirme zamanı... 

Mutfakla aram çok iyi olan birisi olarak yıllardır el açması böre yapmaya hep üşenmişimdir. Hep kolay bir el açması böre tarifi aramışımdır. Geçenlerde pazar günü kahvaltısı için değişik bir şeyler ararken çok pratik bir el açması börek tarifi buldum; üstelik de malzemeler oldukça azdı. Sevgili Funda hanımın blogunda bulduğum bu börek artık benim favorim hep yapması kolay hem prtaik hem de ekonomik daha ne olsunnn!!! 

Börek zeytinyağlı olduğu için açması da çok kolay oldu. Ben içine patates ve ıspanak koydum. Siz istediğiniz malzemeyi koyabilirsiniz.  Ağızda dağılan bu nefis böreği hemen denemelisiniz. İşte size tarif:

1 su bardağı zeytinyağı

1 su bardağı su  

4 su bardağı un  

Biraz da tuz

Bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra hamuru iyice yoğurun ve ikiye ayırıp dinlendirmeye bırakın. Bu arada iç harcınızı hazırlayabilirsiniz. Dinlenen hamurun bir parçasını tepsinize göre (çok ince ya da çok kalın olmayacak şekilde) açın. Hamuru tepsiye yerleştirin ve elinizle bastırarak açtırın. İç harcını koyduktan sonra diğer hamuru da aynı kalınlıkta açıp iç harcın üzerine kapatın ve kenarlarını parmaklarınızla bastırarak birleştirin. Fırına vermeden önce istediğiniz gibi dilimleyin ve üzerine hiç bir şey sürmeden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

 

NOT: Bu arada yemek konusunda beni hiç üzmeyen eşimin sevmeden yediği iki yemek vardır biri ıspanak diğeri de pırasa, en çok bu tarz börek içinde yedirmeyi tercih ediyorum. Eşime yemek konusunda beni üzmediği için çoookkk amaa çooookkk teşekkür ediyorum. Seni seviyorum aşşşkıııııııııımmmm!!!

#BLOGFIRTINASI 15.GÜN & #YEMEKFIRTINASI 8.GÜN

Kuzenlerimle Ankara'daydık ve evin büyükleri tarafından bir nedenle dışarı çıkmamız yasaklanmıştı. (Nedenini şu an hatırlamıyorum.) Ama dışarı çıkıp gezmek, dolaşmak istiyorduk. Evin büyükleri gezmeye çıkar çıkmaz hoop biz de sokağa attık kendimizi, gezdik dolaştık. Eve onlardan önce ulaşmamız gerekiyordu, atladık taksiye; yolda ışıklarda durunca yan kafayı bir kaldırdık ki yan otobüste bizim büyükler. Taksinin içinde saklanışımızı görmeniz lazım, taksici ne olduğunu anlayamadı; şaşırdı. Bizden çıkan tek söz abi haydi bas gaza bas gaza oldu. Sonuç olarak 10 dakikalık bir farkla eve büyüklerden önce gelebilmiştik ama yaşadığımız stresi tahmin edemezsiniz. :) 15. gün blog fırtınası ödevinde iyi ya da kötü bir çocukluk anınızı şimdiki aklınızla yazındı... Şimdiki aklımız olsaydı mutlaka büyüklerin peşine takılırdık oldu da kabul etmediler mi yine gezer tozar gizlice dışarı çıkardık...

Gelelelim yemek fırtınası ödevine... Sağlıklı bir tarif... Bu tarif sevgili Taylan Kümeli'nin tarifi...

Domates Çorbası (Bakliyatlı)

1 orta boy tencereye aldığı kadar su
3 adet domates
1 yemek kaşığı haşlanmış nohut
1/2 demet maydonoz
4 yemek kaşığı kepekli pirinç
1 kereviz sapı
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 tutam kişniş
1/2 limon suyu
7-8 adet tane karabiber

Domatesleri rendeleyelim ve kereviz sapını ince ince doğrayalım.Maydonoz hariç tüm malzemeyi tencrenin içine alalım. Kaynatmaya başlayalım kaynadıktan sonra maydonozları da ekleyip 5 dakika daha kaynatalım. Afiyet olsunn...

NOT: Karanlık olunca foto biraz kötü çıktı ama idare edin...

#BLOG FIRTINASI 14.GÜN & #YEMEK FIRTINASI 7.GÜN VEEEE ZEPPOLE

Fırtınalı ve karanlık bir geceydi, şimşekler çakıyordu ve bardaktan boşanırcasına yağmur yağıyordu. Araba kullanmak oldukça güçtü, sonunda ışıkları gördüm evimi gördüm. Oradaydı sımsıcak, tarçın kokulu evim. Tüm korkularım yok olmuştu. Evin önüne geldim, arabayı park ettim. Kapıyı açtım, huzurun kokusunu içime çektim. Güzel sıcak bir duş aldım ve şükrettim. Eşimin yaptığı sıcak kahveyi yudumlamaya başladım sevdiğimin kollarında... Mutfağa gittim, bir tabak aldım ve içine Zeppole koydum. Kahve ile harika oluyor benden demesi...

ZEPPOLE özellikle italyanların çok yaptıkları bir lezzet. Aslında İtalyanların donut'ı da diyebiliriz. Hamuru bizim profiterol hamuruna benziyor. Ben sevgili Lale Karabulut'un "Kaynana Çatlatan Tarfiler" kitabından buldum denedim, sonrasında da biraz araştırma yaptım.

Tarifi kitaptaki gibi aktarıyorum.( Ben yarım ölçü yaptım.)

Malzemeler
25 gr şeker
2 tutam tuz
1/2 litre su
150 gr tereyağı
300 gr un
400 gr yumurta
Kızartma yağı

Kreması için
1/2 litre süt
5 yumurta sarısı ( bana fazla geldi o yüzden azalttım)
150 gr şeker
60 gr un
1 tüp vanilya aroması

Tuz, şeker ve tereyağını suda eritelim ve ardından da kaynatalım. Hızlıca çevirirken unu ilave edelim ve topak oluşmaması için hızlıca karıştıralım. 1-2 dakika pişirelim. Daha sonra her seferinden bir yumurta ve bir parça vanilya aroması ekleyelim. Yağlı kağıttan bir kenarı 10 cm olan kareler keselim. Karışımdan azar azar krema torbasına dolduralım ve kağıtların üzerine çapı 6-7 cm simit şeklinde yuvarlaklar sıkalım.

Derin bir tencerede yeterli miktarda kızartma yağını kızdıralım ve sıktığımız hamurları kağıtlarla birlikte yağın içine atalım. Altın sarısı bir renk alınca süzdürüp yağdan çıkaralım ve kağıt havlu üzerine alalım.

Krema için yumurta sarılarını şekerle çırpalım, köpüklenince unu eleyelim. Karıştırmayı bırakmadan üzerine azar azar süt ilave edelim. Devamlı karıştırarak kremayı ocağa alalım, kısık ateşte göz göz olana kadar pişirelim. Vanilya ile tatlandıralım. 

Kızarmış hamurları krema ile dolduralım. Ben bir kısmını kızardıktan sonra tarçınlı şekere buladım.

#BLOG FIRTINASI 13.GÜN& #YEMEKFIRTINASI 6.GÜN

2 gündür doktordu, hastaneydi, kan tahliliydi, fizik tedavi randevusuydu derken blog için yazı yazmaya halim kalmadı. Hadi bakalım ödev zamanı blog fırtınası için ödev hayalinizdeki ev ve yemek fırtınası için ödev evde en çok pişirilen kek hangisi?

Öncelikle hayalimdeki evin kocaman bir bahçesi olmalı; ağaçlar, çiçeklerle dolu yemyeşil bir bahçe. Köpeklerimiz için klübe de olmalı tabii kedilerimiz de rahatça gezinsinler. Bahçe de bir de havuz olmalı sabahları işe gitmeden ve akşamları da işten geldiğimizde yüzüp hem stres atıp hem de spor yapabileceğimiz. Giriş katında kocaman bir salon ve şömine olmalı, büyük büyük camları olan. Dostlarımızla soğuk kış günlerinde içeceklerimizi içip başında sohbet edebileceğimiz. Orta katta mutfak, banyo ve 1 oda olmalı tv seyretmek ve yatıya gelen misafirlerimiz için ve en son katta da büyük bir yatak odası ve banyo olmalı. Biraz da mutfaktan bahsedelim mi büyük bir mutfak olmalı, eee ne de olsa vaktimin çoğu orada geçiyor. Düzenli modern bir mutfak. Fırınından sürekli nefis kokular gelen, güzel bir mutfak. Eee mutfak demişken açık pembe, açık mavi ve krem rengin hakim olduğu bu güzel mutfakta şimdi nefis bir kek yapalım. Zerrin'im demiş ki en çok sevilen kekinizi yapın demiş. Bizim evde her zaman kek olur, ben bir kek delisiyim. Yaparım ve eş dostla paylaşırım.  Fotoğraftaki güzel hindistan cevizli yumuşacık leziz bir kek.

HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
1 çay bardağı hindistan cevizi
1,5 - 2 su bardağı şeker ( ben genelde 2 bardak kullanıyorum )
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Üzeri için
1 paket krema
1 su bardağı pudra şekeri

Yumurta ve şekerleri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yağ ve sütü de ekleyip şeker eriyene kadar çırpın. Kuru malzemelerin tamamını sıvı karışıma ekleyin ve çırpın. 175 derece önceden ısıtılmış fırında 35 - 45 dakika pişirin. Kürdan testi ile kekinizin pişip pişmediğini anlarsınız.

Üzeri için de krema ve pudra şekerini şanti kıvamına gelen kadar çırpın... Afiyet olsun...

#YEMEKFIRTINASI 3.GÜN

Uzun ve soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak sıcacık içecekler vazgeçilmezdir. Üçüncü gün ödevimiz bu; biraz da yaratıcılığımızı konuşturmak lazım. Aslında kış için sıcak içecek deyince aklıma ilk önce sütlü lezzetler geldi ama bu sefer değişik olsun istedim. Kendimize severek hazırladığımız doğal meyve çaylarından birini sizlerle paylaşmak istedim.

Portakal Çayı Tarifi:
2 adet portakal
2 su bardağı su
2 dilim zencefil
6-7 adet karanfil
1 adet tarçın çubuğu

1,5 adet portakalın suyu sıkılır. Geri kalanı ince ince dilimlenir. Minik bir tencerenin içine su, portakal suyu, portakal dilimleri ve tarçın çubuğu konulur. 10 dakika kadar kaynatılır. ( portakallar suya rengini verene kadar.) Kaynamış olan çaya 2 dilim zencefil ve karanfiller de atılır ve 10 dakika demlemeye bırakılır bu esnada tencerenin ağzını kapatırsanız daha iyi olur. Son olarak isterseniz şeker veya balla tatlandırabilirsiniz veya benim gibi şekersiz tüektebilirsiniz. Sağlık olsun şifa olsun...

#BLOGFIRTINASI 9.GÜN & #YEMEKFIRTINASI 2. GÜN

Bugün iki ödev de birbiri ile paralel gibi oldu. Böylelikle de işim kolaylaşmış olduuuu...

Ahşap masaları ve pembe renklerin hakim olduğu küçük bir cafede oturuyorum. Cam kenarıondan gelen gidene bakarken sıcacık, miss gibi demlenmiş çayımı da almışım yanıma ohhh keyiiiffff bu işte... Sonra masamın başında kafamı kaldırıyorum ve bir bakıyorum ki canımm arkadaşım, tatlım, balım gelmiş. Hemen ona da bir çay ve ıslak kek sipariş ediyoruz ve muhteşem bir sohbet başlıyor.

Aslında hepimizin bildiği bir tarif bu ama ben kış aylarında özellikle portakal suyu da ekliyorum.
Islak Kek Tarifi:

Malzemeler:
 1 paket tereyağı ( veya margarin)
 4 yumurta
 4 yemek kaşığı kakao
1/2 su bardağı süt
2 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1/2 su bardağı portakal suyu

Tereyağı veya margarini eritiyoruz. Yumurtaları ve şekeri, şeker iyice eriyene kadar çırpıyoruz. Sonra sütü, portakal suyunu ve erittiğimiz yağı ekliyoruz ve çırpmaya 1-2 dakika daha devam ediyoruz. Kakaoyu da ekleyip 2 dakika daha çırpıyoruz. Hazırladığımız bu sıvı karşımdan 1 su bardağı ayırıp kalan sıvıya 2 su bardağı unu eleyerek ekliyoruz.  Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 35 - 45 dakika pişiriyoruz. Kürdan testi ile piştiğini kontrol ettiğimiz keki fırından çıkarıyoruz ve her tarafına gelecek şekilde ayırmış olduğumuz kakaolu sıvıyı kekin üzerinde döküyoruz. Soğuduğu zaman dilimleyerek servis ediyoruz.  Afiyet olsun...

#BLOGFIRTINASI 8.GÜN & #YEMEKFIRTINASI 1.GÜN

Üç yumurtayı kırdım önce
Portakal dilimledim ince ince
Göz kararı da biraz süt kattım
Kalktım, sana kek yaptım
İnsan neler yapar isteyince
Bu bir şey değil düşününce
Ben de tarifi öğrenince, kalktım sana kek yaptım
Gözlerin dönmüş kızı görünce
Yerli yersiz bakıp sana gülünce
Ben de tesadüf o gece erken yattım
Bana kelek yaptın
İnsan neler yapar isteyince
Bu bir şey değil düşününce
Sen de elektriği hissedince
Kalktın bana kelek yaptın
Çırptım, çırptım, karıştırdım
Kendimi onunla yarıştırdım
Kimse kimseye benzemez
Kendimi kekle yatıştırdı.... 

Bu en sevdiğim şarkılardan biridir, o kadar çok şarkı var ki severek dinlediğim. Aralarından bana en yakın olanı seçmek istedim. Ödevler birken 2 oldu, şimdi de bize uygun #yemekfirtinasi başladı. İlk gün ödevi ilk yaptığınız yemek... Açık söylemek gerekirse ilk yaptığım yemeği hatırlamıyorum, ama ilk yaptığım tatlıyı çok iyi hatırlıyorum: Beze!! Aslında ödev gereği aynı tarifi tekrar yapıp fotoğraflayıp çekmek de gerekiyor... Fotoğrafı netten aldım ama tarifi hemen vereceğim. Bugünlük hocam idare edersin artık!!! Şimdi gelelim tarifimize...

3 adet yumurta akı
1 su bardağı toz şeker
1 fiske tuz
1 pakket vanilin

Şeker, tuz ve vanilini karıştırın. Yumurta aklarını mikserlr köpürene kadar çırpın ve kaşık kaşık karışımdan ekleyin. Kar gibi olup katılaşana kadar çırpın. Hazırlamış olduğumuz kremayı sıkma torbası ile fırın tepsisine sıkın ve önceden ısıtılmış 150 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun...