Tamam,
itiraf ediyorum ben Cupcake tarafındayım. Bu çok net! Evet, muffin de çok
severek tükettiğim bir yiyecek olsa da gönlüm her zaman cupcake tarafında…
Aslında
her ikisi de minik kağıt kalıplarda pişirdiğimiz bu iki muhteşem lezzet
birbirilerinden o kadar farklı ki; öncelikle süsüne püsüne çok düşkün olan
cupcake bir tablo misali gözünüzü boyar ve kendisi Amerikalıdır. Peki ya
muffin; meyveli,çikolatalı, peynirli bir sürü çeşidiyle cupcake’e yetişmek için
çabalasa da aslında o bir “ekmek”, evet yanlış duymadınız maya kullanılmadan
yapılan bu ekmekçikler de İngilizdir.
Muffin
daha az şekerli ve şekilden yoksundur, yaş ve kuru malzemelerin iki ayrı kapta
hazırlanan karışımların bir araya gelmesi ile oluşuyor. Tariflerinde kullanılan
sıvı oranı cupcake’e oranla daha azdır ve bu sebeple daha ağırdır. Cupcake ise
kek olduğundan daha tatlıdır; içerisinde tereyağ, yumurta ve şeker bolca
kullanılır. Cupcake hafiftir ve naiftir. Dokusu yumuşak ve pofidik pofidiktir.
Cupcake'in kabarıklığının ardında uzunca çırpılıyor olması yatar. Muffin ise kabartma tozu, karbonat ve ekstradan katılan limon suyunda yer alan gazla sayesinde kabarır.
Muffin’in
tuzlusu da olur, bak burada cupcake’i geçti maalesef cupcake’in tuzlusu olmaz.
Ama olsun ben zaten tatlı severim ki…
Cupcake
süsüne pek bir düşkündür, bir giydiğini bir daha giymez, rengarenk aksesuarları
vardır bir gün öyle bir gün böyledir. Krema ile süslenir, süslemesinde "frosting" yani yağlı ve şekerli bir kaplama veya şeker hamuru vardır. Muffin ise başıkabak yalınayaktır.
Cupcake
5 çaylarının baş konuğu iken muffin kahvaltıların vazgeçilmezidir.
Cupcake
ve muffin arasındaki farkları da öğrendiğimize göre şimdi gelelim sizler için
hazırladığım tarife:
Malzemeler:
2
yumurta
¾ su
bardağı toz şeker
½ su
bardağı yoğurt
½ su
bardağı eritilmiş tereyağı
1 su
bardağı un
½ su
bardağı kakao
1 çay
kaşığı kabartma tozu
1 paket
vanilya
Üzeri
için:
1 paket
labne
400 gr
toz şanti
200 gr süt
kreması
Hazırlanış:
Şeker ve
yumurtayı homojen bir karışım elde edene kadar çırpıyoruz.Sırasıyla
tereyağı ve yoğurdu ekliyoruz. Elenmiş kuru malzemeleri de ekleyip çok
çırpmadan karıştırıyoruz.Önceden
ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz. Fırına göre farklılık göstereceğinden kendi
fırınınıza göre kontrol edersiniz.Üzeri
için tüm malzemeler çırpılır, isterseniz aroma ve gıda boyası ekleyebilirsiniz.
Soğuyan cupcake’lerin üzerine kremayı sıkıp istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
