Yıllardır süren bir tartışma: Cupcake mi Muffin mi?

Tamam, itiraf ediyorum ben Cupcake tarafındayım. Bu çok net! Evet, muffin de çok severek tükettiğim bir yiyecek olsa da gönlüm her zaman cupcake tarafında…

Aslında her ikisi de minik kağıt kalıplarda pişirdiğimiz bu iki muhteşem lezzet birbirilerinden o kadar farklı ki; öncelikle süsüne püsüne çok düşkün olan cupcake bir tablo misali gözünüzü boyar ve kendisi Amerikalıdır. Peki ya muffin; meyveli,çikolatalı, peynirli bir sürü çeşidiyle cupcake’e yetişmek için çabalasa da aslında o bir “ekmek”, evet yanlış duymadınız maya kullanılmadan yapılan bu ekmekçikler de İngilizdir.

Muffin daha az şekerli ve şekilden yoksundur, yaş ve kuru malzemelerin iki ayrı kapta hazırlanan karışımların bir araya gelmesi ile oluşuyor. Tariflerinde kullanılan sıvı oranı cupcake’e oranla daha azdır ve bu sebeple daha ağırdır. Cupcake ise kek olduğundan daha tatlıdır; içerisinde tereyağ, yumurta ve şeker bolca kullanılır. Cupcake hafiftir ve naiftir. Dokusu yumuşak ve pofidik pofidiktir.

Cupcake'in kabarıklığının ardında uzunca çırpılıyor olması yatar. Muffin ise kabartma tozu, karbonat ve ekstradan katılan limon suyunda yer alan gazla sayesinde kabarır.

Muffin’in tuzlusu da olur, bak burada cupcake’i geçti maalesef cupcake’in tuzlusu olmaz. Ama olsun ben zaten tatlı severim ki…

Cupcake süsüne pek bir düşkündür, bir giydiğini bir daha giymez, rengarenk aksesuarları vardır bir gün öyle bir gün böyledir. Krema ile süslenir, süslemesinde "frosting" yani yağlı ve şekerli bir kaplama veya şeker hamuru vardır. Muffin ise başıkabak yalınayaktır.

Cupcake 5 çaylarının baş konuğu iken muffin kahvaltıların vazgeçilmezidir.

Cupcake ve muffin arasındaki farkları da öğrendiğimize göre şimdi gelelim sizler için hazırladığım tarife:

Malzemeler:

2 yumurta

¾ su bardağı toz şeker

½ su bardağı yoğurt

½ su bardağı eritilmiş tereyağı

1 su bardağı un

½ su bardağı kakao

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

Üzeri için:

1 paket labne

400 gr toz şanti

200 gr süt kreması

Hazırlanış:
Şeker ve yumurtayı homojen bir karışım elde edene kadar çırpıyoruz.Sırasıyla tereyağı ve yoğurdu ekliyoruz. Elenmiş kuru malzemeleri de ekleyip çok çırpmadan karıştırıyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.  Fırına göre farklılık göstereceğinden kendi fırınınıza göre kontrol edersiniz.Üzeri için tüm malzemeler çırpılır, isterseniz aroma ve gıda boyası ekleyebilirsiniz. Soğuyan cupcake’lerin üzerine kremayı sıkıp istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.