Baktım ki bana kızıyorsunuz yeni tarif yok mu diye ben de arşivden bir şeyler eklemek istedim.
Bu pastayı bir sipariş üzerine yapmıştım, doğum günü sahibimiz şeker hamuru sevmediği için pastayı kremalı yapmak zorundaydım. Çok sade bir pasta istedikleri için de çok süslü olmayacaktı.
Bir yandan neler yapabilirim diye düşünürken bir yandan da dolabı karıştırmaya başladım. Elimdeki malzemeleri kontrol etmek ve aklıma bir şey gelir mi diye düşünerek. Evvveettt işte aradığım şey orada durup bana bakıyordu ve beni alsana ne bekliyorsun diyordu. Daha önce otelin mutfağında görüp, tadını çok beğendiğim, aç gözlülük yapıp her çeşidinden sipariş verdiğim jölelerim orada bana bakıyorlardı. Doğum günü sahibimiz karamel çok sevdiği için karamelli olanı aldım ve tezgaha koydum. Otelimizin mutfağında o kadar eğitim almıştım ve denemenin sırası gelmişti artık.
Pandispanyayı her zamanki gibi yaptım bu tarif beni hiç yanıltmadı.
Malzemeler
4 iri ya da 5 küçük oda ısısında yumurta
2 su bardağı toz şeker
100 gr. erimiş tereyağı
3,5 çay bardağı süt
3 su bardağı un
1/2 paket vanilya
1,5 paket kabartma tozu
Fırınımızı 175 dereceye ayarlayalım ve kalıbımızı da yağlı kağıt ile kaplayıp bir kenarda bekletelim. Yumurta aklarını ve şekeri karıştırmaya başlayalım ve ters çevirdiğimizde düşmeyecek kadar koyu olana dek çırpalım. Başka bir kapta yumurta sarıları, süt ve tereyağını çırpalım homojen bir karışım olunca içerisine un, vanilya, kabartma tozunu da ekleyip, tekrar çırpalım. Daha sonra yumurta aklarını bu karışımın içerisine çatal ile yedirelim ama çok çırpmayalım. Hazır olan pandispanya karışımımızı kalıbımızın içine boşaltalım ve fırına verelim.
Pasta Kreması için:
500 ml süt
2 tepeleme çorba kaşığı un
2 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı buğday nişastası
50 gr tereyağ
1/2 su bardağı şeker
Şekeri ve sütü iyice karıştıralım ve kısık ateşli ocağa koyalım. İçerisine yumurta sarılarını, unu, vanilyayı ve nişastayı da ekleyip puding gibi pişene kadar karıştıralım. Pişen karışımı kenara koyalım ve soğumaya bırakalım. İçerisine tereyağını ekleyelim. Üzerinin kabuk tutmaması için ara sıra karıştırarak soğutalım.
Pandispanyamızı üçe böleleim ve içerisine soğumuş olan kremamızı kalınca sürelim ve üzerine şamfıstıklarımızı koyalım. Diğer kata da sürdükten sonra üzeirne damla çikolata serpelim. Son olarak pastamızın tamamını krem şanti ile biraz kalınca kaplayalım ve dolapta 3-4 saat dinlendirelim. Dinlenmiş olan pastamızın üzerine karamelli jölemizi boşaltalım. Sonra da üzerine şekil vermek için vanilyalı jölemizden kenarlarına sıkalım ve kendi halinde akmalarını sağlayalım. Pastayı biraz süslemek için de daha önce eritip, yağlı kağıda sermiş olduğum çikolataları gelişigüzel kırıp, pastanın ortasına gelişigüzel dikelim. Çikolataların iki yanına da içerisini krokant haline getirdiğimiz şam fıstıklarıyla doldurduğumuz dekoratif dondurma külahlarını da koyalım. Eee çok da fena olmadı değil mi?
(Doğum günü sahibimiz pastasını çok beğenmiş, özel olarak telefon açıp; teşekkür etti. )
Sanırım artık tarif bekleyen arkadaşlarım beni affetmiştir. Hepinize sevgiler ve çok çok mutlu hafta sonları dilerim.
