ÇİLEKLİ TART

Öncelikle herkese iyi haftalar diliyorum. Bu hafta yoğun geçen siparişlerin ardından sevgili komşumun tart krizi tutunca oturdum dün akşam bu tartı yaptım tabii gece çekimleri pek istediğim gibi olmuyor ama belki dilimli halini gündüz çekebilirsem eklerim. Komşum Meltem bugün yeni bir işe başladı ve buradan da kendisine başarılar diliyorum bu tart da ona ilk gün hediyesi olsun!!! :)))

Tart tarifini Cafe Fernando'dan aldım ve çok memnun kaldım ve yazılanlara da harfiyen uydum. Kolaylık olması açısından tarifi burada da aynen yazacağım ama siz yine de sevgili Cenk'in sayfasına gidip; püf noktalarını iyice okuyun ve uygulayın sonuç mükemmel olacaktır! :)))

Tart Hamuru Malzemeleri:

* 1 1/2 su bardağı un
* 1/2 su bardağı pudra şekeri
* 1/4 çay kaşığı tuz
* 125 gr tereyağı
* 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

* Fırını önceden 190C’de ısıtın.
* Mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Küp küp kestiğiniz soğuk tereyağı ekleyip minik bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar karıştırın. Yumurta sarısını ekleyin ve biraz daha karıştırın. Bir parşömen kağıdının üzerine hamuru döküp yuvarlak bir top hale getirin. Üzerine bastırarak biraz düzledikten sonra paketleyip hava geçirmeyen bir buzdolabı poşetine koyun ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Eğer hemen kullanmayacaksanız, dondurucuda 1 hafta kadar saklayabilirsiniz. Tartı yapacağınız günün önceki akşamından buzdolabı kısmına koyup açabilirsiniz.
* 23 santimlik bir tart kalıbını tereyağlayıp bu hamuru ortasına koyun ve parmaklarınızla kenarlarına ve tabanına eşit şekilde yayın. Aluminyum bir folyoyu ya da parşömen kağıdı tart hamurunun üzerine serip her tarafına yayılacak şekilde birkaç avuç kuru nohutu tepesine yerleştirin ve fırına verin. Bu şekilde 25 dakika pişirdikten sonra nohutları ve folyoyu kaldırıp 8 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Vanilyalı Krema Malzemeleri:

* 2 su bardağı süt
* 6 yumurta sarısı ( bana biraz fazla geldi azaltılabilir )
* 1/2 su bardağı şeker
* 1/3 su bardağı mısır nişastası, elenmiş
* 1 1/2 çay kaşığı vanilya aroması
* 3 1/2 çorba kaşığı tereyağı, ufak parçalara bölünmüş ve oda sıcaklığında

Yapılışı:

* Ufak bir tencerede sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Orta boy başka bir tencerede (ateşin üzerinde değil) yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını çırpın. Hızlıca çırpmaya devam ederken azar azar kaynar sütün 1/4 su bardaklık kısmını ekleyin (bir defada eklemeyin ve çırpmayı bırakmayın yoksa yumurta sarıları sütün ısısından pişip topak topak olacaktır). Yine çırpmaya devam ederek sütün geri kalanını ekleyin. Orta boy ateşin üzerine alarak hiç durmadan ve güçlü bir şekilde kaynama noktasına gelene kadar çırpmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha çırpıp ateşten alın. Vanilya özütünü ekleyin ve tekrar karışana kadar çırpın.
* 5 dakika bekletip ılınmasını sağlayın. Ardından tereyağ parçalarını yavaş yavaş ekleyip tamamı eriyene kadar çırpmaya devam edin. Eğer kremayı hemen kullanacaksanız buz ve su dolu bir kaba oturtup arada sırada çırparak soğutabilirsiniz. Daha sonra kullanmak üzere hazırlıyorsanız da bir kaba aktarıp üzerine streç film kapayarak (tepesini kremaya bastırın ki arada hava kalmasın böylelikle kremanın tepesi de kurumayacaktır) buzdolabına koyun.
Buzdolabında tazeliğini 3 gün boyunca koruyacaktır.
Tartı bir araya getireceğiniz zaman önce vanilyalı kremayı hamurun ortasına dökün. Bir spatula yardımıyla düzledikten sonra da çileği ve jöleyi döküp servis yapın.

Afiyetler olsun!!!:))) Mutlu haftasonları!!!

KİRPİ PASTA

Sonunda geldimmmmmmmmm!!!:))) Tüm koşuşturmacalar, davetler, yemekler vs sonunda bitti. Anneme hoşgeldine gelenler için yapılmış bir pasta bu. Şeker hamuru sevmeyenler için tamamen kremadan yapılmış olan pastanın içi kestaneli ve çikolatalı. Yiyen herkes tarafından çok beğenilen bu pasta görüntüsüyle de gönülleri fethetti. :)))

Bu arada sevgili Didem ve Tatlı Anlar bana Smart blogger ödülü vermişler ben de kendilerine teşekkür ederek bu ödülü tüm blogcu arkadaşlarıma gönderiyorum.

Herkese iyi haftalar diliyorum!!:)))

GELİN DAMAT KURABİYELERİ

Bu aralar blogumla çok fazla ilgilenemiyorum ve bazı arkadaşlarım sitem ediyorlar haklı olarak. Ama çok geçerli bir mazaretim var : Annem Almanya'dan döndü ve biz de hasret gideriyoruz :))). Elbette pasta ve kurabiye siparişlerim var ama daha önce de dediğim gibi siparişlerimin çoğunun fotoğrafını çekmeyi unutuyorum ve dolayısıyla da blogumu güncelleyemiyorum. Ancak bundan sonra bu konuda daha dikkatli olacağıma dair söz verdim ve ne yaparsam yapayım fotoğraflayacağım :)))
Bu gelin damat kurabiyelerini de haziranda evlenecek olan kuzenime örnek göndermek ,için yaptım yanında başka modeller de var ama fotoğafları çok sevmediğim için yayınlayamayacağım.

Bu arada sevgili Sevil çok önemli bir konuya değinmiş ben de kendi cümleleri ile size aktarıyorum: Dünya Otizm Farkındalık Ayı2 Nisan, tüm dünyada otizm konusunda farkındalık yaratmak ve otizm ile ilgili sorunlara çözüm bulmak amacıyla, 2008 yılında Birleşmiş Milletler tarafından “Dünya Otizm Farkındalık Günü” (2nd April World Autism Awareness Day) olarak ilan edilmiştir. 2 Nisan’da başlayan “Otizm Farkındalık Ayı” çerçevesinde tüm dünyada otizmle ilgili araştırmaların teşvik edilmesi ve bilinirliğin artırılarak, erken teşhis ve tedavinin yaygınlaştırılması hedefleniyor.toplumu bilinçlendirmek adına ne olur Destek verin...

Yakında tekrar yayında olacağımmmmmm.....:)))

DOMUZCUK KURABİYELER / PIGYY COOKIES

Şimdi sizlere bir soru soracağım : Bu kurabiyeleri kime hediye edersiniz? :)))

Neler düşündünüz bilemiyorum mesela ben olsam bir çocuğa ya da ne bileyim şaka yapmak istediğim bir arkadaşıma hediye ederdim. Biraz da manidar olurdu değil mi? ;)))

Evet sizi daha fazla merakta bırakmayayım, bu sevimli domuzcuklar Sema Hanım tarafından erkek arkadaşı İsmail Bey'e doğum günü hediyesi olarak sipariş edildiler ve az önce İstanbul'a doğru yola çıktılar. :))) Açıkçası hediye kutusunun açılacağı anı çok merak ediyorum. :)))) İsmail Bey'in doğum gününü kutluyor ve mutluluklar diliyorum. Umarım bundan sonraki yaşları kurabiyeleri kadar şirin ve sevimli olur.

Not: Kurabiyeler Coccolat'ın sayfasında görülerek ilham alınmıştır.

NAR TANESİ ÇOCUK KAMPÜSÜ

Çocuklara pasta, kek, kurabiye yaparken inanılmaz mutlu oluyorum. Onlara özel çalışmak onların yaratıcılıkları ile birleşince daha da güzel oluyor. Antalya' daki önemli çocuk yuvakarından biri olan Nar Tanesi Çocuk Kampüsü ile geçen hafta bir görüşme yaptık ve Deepo alışveriş merkezinde yapacakları tanıtım için kendilerine bir çalışma yapmamı rica ettiler. Çok cici bir tanıtım oldu çocuklar ve onların anne babalarıyla birlikte olmak çok güzeldi. Özellikle okul kurucusu Melike Hanım ile tanışmaktan çok memnun oldum. Sanırım kendileri bir çok başarılı işe adım atacağız.....

MİSS GİBİ EV EKMEĞİ :)))

Fırından yeni çıkmış sıcacık bir ekmek, biraz tereyağı, biraz bal, peynir, zeytin ve domates... iKim hayır diyebilir ki... Uzun zamandan beri ekmeğimi kendim yapıyorum ve bundan da çok mutluluk duyuyorum. Ekmek yapma konusunda beni cesaretlendiren sevgili Esra'dır. Etrafımdaki herkes ekmek makinelerinde ekmek yaptığı için bir türlü cesaret edemiyordum fırında yapmaya, acaba nasıl olur diye araştırırken, sevgili Esra'nın evde makinesiz ekmek yapımı tarifini gördüm. O günden sonra da evde sık sık ekmek yapar oldum. O kadar güzel anlatmıştı ki yapamamak imkansızdı. :)) İşte size bu güzel ekmeğin tarifi:

Malzemeler:

* 2,5 tepeleme tatlı kaşığı instant maya

* 1 tatlı kaşığı silme toz şeker

* 1,5 su bardağı ılık süt (sıcak olmasın ve orjinal tarifte su var)

* 3-4 su bardağı un

* 2 tatlı kaşığı silme tuz

* üzeri için susam

Yapılışı:

1. Derin metal olmayan bir kaba un, tuz, toz şeker ve instant maya konur ve iyice karıştırılır.

2. Ilık süt ilave edilip karışım iyice yoğurulur. Ele yapışmaya devam ediyorsa azar azar un ilave edilip ancak toparlanacak kadar bir hamur yapılır.

3. Üzeri bir bezle kapatılık ılık bir yerde iki misli kabarana dek yaklaşık 30-40 dakika bekletilir. 4. Kabaran hamur, kabın içinde toparlanır, az un serpilmiş tezgahta tekrar yoğurulur. Yoğurma işlemi sırasında elle daire şeklinde bastırılıp içinde biriken gazın çıkması sağlanır. Tekrar yoğurulur. 1-2 defa daha bu işlem yapıldıktan sonra hamur iki parçaya ayrılıp unlanmış tezgahta top şekli verilir ve üzerlerini temiz bir bezle kapatılıp 10 dakika beklenir.

5. Süre sonunda her bir hamuru, az unlanmış tezgahta tekrar yoğurup elinizle bastırarak daire şekline getirin. Her bir daireyi bir kenarından rulo yapar gibi içeri doğru kıvırın, bir yandan da avuç içinizle bastırın.

6. Her bir hamura oval ekmek şekli verildikten sonra ılık bir yerde ekmekler iki misli kabarana kadar beklenir.

7. 220 dereceye ısıtılmış fırının en altına ısıya dayanıklı bir kase ya da kap koyulur. Kabaran ekmeklerin üzeri sivri uçlu bir bıçakla verev olarak üç * dört yerinden çizilir, ya da boydan boya tek bir kesik yapılır ve susam serpilir. Fırının içindeki kaba 6-7 tane buz ya da 1 bardak kaynar su koyulur, ekmekler fırına verilir. Üstü ve yanları iyice kızarıncaya dek pişirilir. Sonra da afiyetle yenilir :))) Teşekkürler Esra!!!

Herkese mutlu Pazarlar...:)))

BROKOLİLİ PON PON BÖREĞİ

Brokoli ile kısa bir süre önce tanıştım, kendisini daha önce medya, semt pazarları ve marketlerden takip ediyor ve çok yararlı olduğunu biliyordum ama nedenini bilmediğim bir şekilde önyargılıydım.(ve normalde hiç de yemek ayırt etmem ) Aman canım zaten karnıbahar vardı ve ben zaten karnıbaharı çok severek tüketiyordum, ne gereği vardı. Her türlü karnıbahar yemeğini zevkle tüketip yaparken bir türlü sıra brokoliye gelmemişti. Sonra bir gün tadına bakayım dedim ve brokoliyle barış anlaşması yaptık. Niye daha önce yemedim diye hayıflandım durdum, o günden sonra en azından haftada 1 kez tüketiyoruz.

Hep değişik şeyler yapmaya çalışıyorum, çünkü henüz eşimle flört halindeler :))) İşte size hafasonu için mükemmel bir alternatif: Brokolili Pon Pon Böreği!!! Sevgili Hatice'nin tarifini biz çok beğendik ve mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Şimdiden afiyet olsun!!

Malzemeler:

* 16 adet milföy hamuru
* 2-3 yemek kaşığı arpa şehriye
* 1 yemek kaşığı sıvıyağ
* 2 yemek kaşığı süt
* 3 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir
* 3-4 dal brokoli
* 2 adet havuç
* Tuz
* 1 yumurta
* çörek otu


1. Arpa şehriyeyi kaynar suda yumuşayana kadar pişirin. Pişince sıvıyağ, süt ve peynir ile karıştırın. Brokoliyi saplarına ayırıp kaynar suda 4-5 dakika haşlayıp suyunu süzün.
2. Bu arada milföy hamurlarını çıkarıp çözdürün. Havuçları rendeleyip kendi suyunda pişirin. Sebzeleri şehriyeli karışımla karıştırıp tadını kontrol ederek tuz ekleyin.
3. Yumurtanın beyazını bu karışıma ilave edin. Küçük kek kalıbında yapacaksanız kalıpları yağlayın veya yağlı kâğıt serin. Hamurları büzerek kalıba yerleştirin.
4. Ortalarına harçtan koyun. Kenarlarını bohça şeklimde kapatıp kürdanla tutturun. (Ben tutturmadım, eğer sıkıca kapatırsanız açılmıyor ) Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. 200C ısınmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Herkese mutlu haftasonları....