SUPANGLE

Yepyeni çoook güzel bir haftaya başladık :))) Buralarda havalar hala yazdan kalma. Havaların güzel olması hem benim için hem de misafirlerim için oldukça keyifliydi. Rahat rahat gezdik, dolaştık :))) Bu arada tabii Sevgililer Günü için siparişler, kardeşimin doğum günü falan derken yoğun geçti. Kendisi için Fenerbahçe topu şeklinde bir pasta yapttım daha sonra onu da yayınlayacağım.

Fotoğrafta gördüğünüz supangleyi aslında supangle yemek için yapmadım. Misafirlerimin canı profiterol isteyince aklıma halacığımın bir sözü geldi. Demişti ki profiterol supangle ile soslanırsa çok daha lezzetli oluyormuş ve genelde kaliteli mekanlarda bu şekilde servis ediliyormuş. Ben de hala sözü dinledim ve denedim gerçekten de nefisss oldu. :)))

İşte size ev yapımı Evren usulü Supangle tarifi:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı kakao
• 50 gram bitter çikolata
• Kakaolu kek parçaları ( ben buzlukta daha kakaolu kalmadığı için sade kek kırıntıları kullandım)

1 litre sütün içerisine çikolata hariç tüm malzeme eklenir ve orta derece bir ateşte sürekli karıştırılarak pişirilmeye başlanır. Bu arada ocağın diğer tarafında bitter çikolata benmari usulü eritilip, sütlü karışıma eklenir. Üzeri göz göz olana kadar pişirilir. Kek parçaları kaselere ya da kuplara yerleştirilir ve üzerine hazırlanan karışım dökülür. Soğuduktan sonra afiyetle yenir. :)))

Gerçi ben kek parçalarını en alta değil de ortasına koydum. :)))

KISS / ÖPÜCÜK CUPCAKE

Evvveeettttttt sonunda haftasonu geldi. Bu öpücük cupcakeler Seren hanım tarafından erkek arkadaşı için sipariş edildi. Aslında sevgililer günü için de bir alternatif olabilirler. Seren hanım isteği üzerine cupcakeler bol vanilyalı olarak hazırlandı. İçerisinde de yine vanilyalı krema var.

Seren hanıma ve erkek arkadaşına mutluluklar dilerim, çünkü ilk yıldönümlerini kutladılar.

Herkese mutlu haftasonları :)))

PEYNİR KREMALI LİMONLU MUFFIN

Çok yoğun bir haftaya başladık. Ancak şunu anladım ki yoğun olmadığım zamanlarda ben daha çok yoruluyorum. Demek ki sakin bir hayat bana yaramıyor. :)))Eeeee alışkanlık tabii, naparsınız :)))

Geçen hafta teslim edilen siparişler, gelecek olan misafirlere hazırlıklarla geçti. Hepsini yavaş yavaş yayınlayacağım ve sizlerle paylaşacağım.:)))

Muffin yapmayı süslemeyi çok seviyorum aynı şekilde cupcakeleri de; hem sunumları güzel hem de pratik oluyor. Bir giyim firmasının müşterilerine hazırladığı etkinlik için limonlu ve peynir kremalı muffinler hazırlandı; sipariş sahibi Ceyda hanımın isteği üzerine kreması kırmızı boyayla renklendirildi; tek tek güzelce paketlendi ve sipariş teslim edildi. Ceyda hanımın teşekkür telefonu beni çok memnun etti.

Peynir Kremalı Limonlu Muffin (12 adet için ):

• 3 adet yumurta


• 1 paket süt kreması


• 1 1/2 su bardağı şeker


• 1 limon kabuğu rendesi ve suyu


• 3 su bardağı un


• 2 çay kaşığı kabartma tozu

Kreması için:

• Labne peyniri


• Pudra Şekeri


• Gıda boyası

Hazırlanışı:

Yumurtaları mikser ile güzelce çırpıp köpürtüyoruz. Krema ve limon suyunu da ekledikten sonra şekeri de karışıma koyup şekerler eriyene kadar çırpıyoruz. Son olarak un ve kabartma tozunu da ekleyip 180 derece ısıtılış fırında pişiriyoruz.

Labne peyniri ve pudra şekerini mikserde güzelce çırpıp kremamızı hazırlıyoruz. Daha sonra gıda boyası ile renklendiriyoruz. Soğuyan muffinlerin üzerine krema sıkma torbası ile süslüyoruz.

Herkese çoooook güzel bir haftasonu diliyorum :)))

TÜRKAN VE LAL'E SEVGİLERLE....:)

Bazılarınız biliyor zaman zaman Antalya'da yaşayan pasta, kurabiye, şeker hamuru tutkunlarıyla birlikte buluşup bazen bizim evde bazen onların evinde çalışmalar yapıyorum. Açıkcası çok da keyifli oluyor bu çalışmalar.

Geçtiğimiz haftasonu da sevgili Türkan hanım ve kızı Lal ile birlikte çalıştık. Ben genelde gündüz çalışmayı tercih etmeme rağmen Türkan hanım Cumartesi günü misafirlerinin geleceğini; eğer benim için de uygun olursa Cuma akşamı çalışmayı ve misafilerine kurabiyeleri ile sürpriz yapmayı teklif etti. Bu sebeple çalışmalarımızı ikiye bölmeye ve iş çıkışında buluşma kararı aldık, beni evlerinde ağırladılar. :) Kurabiylerimizi şeker hamuru ve royal icing ile süsledik. Aslında ben sadece tekniğini gösterdim Lal ve Türkan hanım birlikte süslediler. Bence hepsi de birbirinden değişik ve güzel oldu siz ne dersiniz?


Oldukça değişik ve eğlenceli vakit geçirdik. Kurabiyelerle birlikte Türkan hanıma yardımcı olmak için sunacağı diğer ikramları da birlikte yapmaya karar verdik. Ancak yıllardır yapmış olduğum ve hiç şaşmayan kek tarifimi denedik ve keklerimiz güzelce kabardıktan sonra söndüler ve inanılmaz canımız sıkıldı. Sonrasında oturduk cheesecake yapmaya karar verdik. İşte size Türkan hanımın cheesecake'i...

Türkan hanımın Tiramisu yapmak istedi ve okuduğu tarife uygun olarak kremasını yapmış olmasına rağmen; krema oldukça cıvık olmuştu...:( Kullanılacak gibi değildi. O sırada biz de Lal ile kurabiyelerimizi kalıplarla kesmeye başlayıp pişiriyorduk. Acil destek hattı olarak her zaman kullanmış olduğum Tiramisu kremasının tarifini verdim ve Tiramisu hazırdı.:)))Bu hafta içerisinde sizlerle bu tarifi paylaşırım...:)

Türkan hanım ve cici kızı Lal'e her şey için tekrar teşekkür ediyorum. :))) Bu haftasonu da programımızın kalan kısmını yapacağız onların da fotolarını mutlaka ekleyeceğim...:)

Herkese mutlu haftalar...

SONUNNNDAAA : FOTOĞRAFLI VEYA LOGOLU KURABİYE YAPIMI

Çoook beklettim biliyorum o kadar çok yayınlanacak post verilecek tarif birikti ki anlatamam, ama önce sözümü tutmam gerekiyordu ben de tuttum. Şimdi fotoğraflı kurabiye nasıl yapılır fotoğraflarla anlatmaya çalışacağım. (Fotoğraflar için üzgünüm çok yoğun bir dönem olması sebebiyle gece çekimi oldular.)

Gerekli Malzemeler:

* Nişastalı kağıda basılmış logo veya fotoğraf
* Yenilebilir gıda kalem
* Şeker hamuru
* Makas
* Boya fırçası

Fotoğraflar veya logolar bir A4 boyutundaki nişastalı kağıda bu şekilde basılıyor. Biz bu logoları kendi kurabiye kalıbımza göre kesip küçülteceğiz.

Sonrasında logoyu jelatininden ayıracağız.

Kurabiyelerimizi şeker hamuru ile kaplayıp üzerini su ile hafifçe ıslatacağız.

Logoyu şeker hamurunun üzerine yapıştırıyoruz ve sonrasında da istediğimiz gibi süsleyeceğiz. İŞTE BU KADAR BASİT! Fotoğraflı veya logolu kurabiye, pasta yapmaktan çok hoşlanıyorum çünkü çok basit ve az zaman alıyor. Eminim siz de çok severek yapacaksınız.

Hepinize kocaman sevgilerrr!!!! Ellerinize sağlık şimdiden!

PS: LOGO VEYA FOTOĞRAF YENİLEBİLİR NİŞASTALI KAĞIDA YENİLEBİLİR KARTUŞLARI OLAN PRINTERLAR TARAFINDAN BASILIYOR.

BİRAZ TARZIN DIŞINDA...

Hatırlarsınız hala olduğumda nasıl heyecanlanmıştım koşa koşa gitmişti İstanbul'a...Çok kalamayacaktımm İstanbul'da doyamayacaktım meleğime ama olsun kararlıydım mevlüdüne kadar bekleyecektim kızımın :))) Tam o sırada ne yapalım mevlütte ne dağıtılacak şeker olacak mı olmayacak mı derken ( tabiii herkesin tek torunu, yeğeni, kızı olunca ortalık biraz karışıyor ) anneme dedim ki hadi kaldın Eminönü'ne gidelim. Hem ben de gelmişken eksiklerimi tamamlarım. Gittik gezdik şekerleri yaptıralım derken aa biz bunu kendimiz yaparız yahu deyiverdim herkes bana bakakaldı. Malzemeleri satan kadın da beni destekleyince iş sadece nasıl bir şey yapılacağına karar vermeye kaldı. Sonunda herkesin ortak zevkinde karar kılındı ama ben hala biberonlu olanı beğeniyorum, çaktırmayın ama olur mu ;)

İşte böyle başladı nikah şekeri bebek şekeri yapma hikayesi sonrasında da bazen nikah hediyesi olarak bazen yardımcı olmak için bir sürü nikah şekeri, bebek şekeri vs yapıldı ama sadece 3 tanesini fotoğraf arşivimde bulabildim. :)))

Ben de sizlerle paylaşmak istedim arada sırada değişiklik yapmak lazım değil mi?:) Bugün tarzımızın dışında bambaşka bir post yayınlamak güzel oldu :))))

Herkese kocaman sevgiler.... :)))

P.S: Hatırlar mısınız bilmem ama uzun zaman önce size fotoğraflı kurabiye nasıl yapılır diye bir post yayınlayacağıma dari söz vermiştim. Bir sonraki postta bu sözümü tutacağım merak eden varsa buyursunlar efeniiimmmmm :)))

BEN HAYATA YENİDEN DÖNDÜM VE ÖZLEDİM HEPİNİZİ!!! :)))

Aslında yok öyle özel bir nedeni hayatın akışına bıraktım kendimi; biraz kızdım, biraz güldüm, biraz sıkıldım, biraz çabaladım vs... Biliyorum çok oldu ara vereli özledim hepinizi geldim sizleri ziyaret ettim bazen yorum yazdım bazen yazmadım; ama unutmadım hiç birinizi :)))

Buralarda yokken bir sürü şey yaşandı gitti özel, güzel, iyi, kötü... Gerek yok şimdi bunları paylaşmaya sadece şunu bilin ki BEN HAYATA YENİDEN DÖNDÜM YANİDEN BAŞLADIM YAŞAMAYA!

Ben yokken arayan, soran merak eden herkese çooook teşekkürler!!!

Artık buralardayım sık sık görüşmek dileğiyle...:)))