PİZZA

Hafta sonu bana göre sevdiklerinizle ailenizle harika vakit geçirmek demektir. Biz de geçtiğimiz hafta sonu prensesimiz Elif'in isteği üzerine pizza günü ilan ettik. Sevgili Aysel'in (Kuzu Butik Pasta) tarifiyle hazırladığımız pizzalar gerçekten çok lezzetliydi. Prensesimiz Elif'in de yardımı çok oldu elbette. Hafta sonu ailece yaparken hem eğleneceğiniz hem de lezzetli bir pizza yiyebileceğiniz tarifimize gelelim. 

Malzemeler:

Hamuru için:

1 kg un

1 paket instant maya

500 ml ılık su

1-2 tatlı kaşığı tuz

11 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

3 paket Tamek domates sosu

500 - 700 gr kaşar peynir

Fesleğen

Kekik

Mantar

Kırmızı dolmalık biber

Yeşil çarliston biber

Mısır

Yeşil zeytin

Siyan zeytin

Sosis

Sucuk vs. 

Hazırlanışı:

Unumuzu yoğurma kabına alalım ve ortasını açıp instant maya, ılık suyu, tuzu ve yağımızı ekleyelim ve yoğuralım. Eğer stand mikseriniz varsa işiniz daha kolay olacaktır. Yoğurduğumuz ve kulak memesi kıvamında olan hamurumuzu 30 dk. mayalanması için dinlendirelim. Mayalanan hamurumuzu 6 eşit parçaya bölelim ve pizza tepsimizin (altı delikli yuvarlak tepsiler) büyüklüğünde açalım. Üzerine domates sosumuzu yayalım ve kaşar peyniri ile kaplayalım. Üzerini istediğimiz malzeme ile tamamlayalım ve son olarak fesleğen, kekik serpelim. 180 derecelik fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirelim.

İşte hafta sonu için harika bir alternatif, afiyet olsun...

YALANCI LAHANA DOLMASI

Evde kendime yapacaksam hep kolay ve pratik yemekler yapmayı tercih ediyorum. Aslında lahana dolmasına bayılırım ama şöyle kalabalık bir sofrada keyifle yenmeli, çünkü babaannem küçükken öyle alıştırdı bizi... Eee napıcaz peki babaanneyi bekleyemeyeceğimize göre biz de yalancısını yaparız hem diyetimize de uygun bir yemek olsun değil mi?

Malzemeler:

1/2 adet küçük lahana

1adet soğan

1 minik çay bardağı pirinç

3 su bardağı tavuk suyu

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı ucu biber salçası

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı Dr.Salt Sıvı Tuz

Karabiber

Nane

Domalık baharatlar 

Soğanı yemeklik doğrayıp, zeytinyağında biraz kavuruyoruz. Lahanayı kapuskalık doğrayıp soğanlarla birleştiriyoruz. 2 su bardağı tavuk suyunu lahanaların üzerine döküp pişiriyoruz. Pişen ve suyunu çeken lahanaların üzerine pirinç,salça,nar ekşisi,tuz ve diğer baharatları da ekleyip sonrasında kalan 1 bardak tavuk suyunu da ekleyip pirinçleri de pişiriyoruz. Sonrasında sıcak sıcak servis yapıyoruz. 

Afiyet olsun...

SALÇALI TUZLU KURABİYE

Merhabalar... Bu ara çok fazla eş dost ziyareti yapıyorum, sezonun acısını çıkartıyorum... Eeee tabi eli boş gitmek olmaz değil mi? Bu lezzetli kurabiyelerin tarifini internetten bulmuştum ama kimin sitesi maalesef hatırlamıyorum. Ben ilave olarak içine soğan da ekledim...

Malzemeler:

• 200 gr. tereyağı
• 2 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı sirke
• 1,5 tatlı kaşığı salça
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• çörek otu

Hazırlanışı:

Bir yumurtanın sarısını ayırıp, kalanını ve salçayı karıştırıyoruz. Soğanı rendeleyip fazla suyunu sıkıyoruz ve salçalı karışıma ekliyoruz. İçerisine sirke, tereyağı, tuz, ve diğer baharatları da ekleyip karıştırıyoruz. Diğer malzemeleri de ekleyip sert olmayan bir hamur elde ediyoruz. Hamuru merdane ile 4 mm kalınlığında açıp kalıp ile kesiyoruz ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serptikten sonra, önceden ısıtılmış 175-180 derece fırında pişiriyoruz. 

Not: Salçayı eklediğimizde topak topak kalmamasına özellikle dikkat ediyoruz.

Afiyetler olsun...

UNSUZ ŞEKERSİZ KEK ÜSTELİK DE 1 DAKİKADA!!!

Herkese mutlu bir hafta sonu diliyorum, gerçi bazıları bayram dolayısıyla önceden tatile çıktılar ama bizim gibi çalışanlar da yok değil hani...

Çalıştığım ve tek kişi olduğumdan genellikle pratik tarifler yapmaya dikkat ediyorum. Tatlı krizleri için harika bir çözüm olacak bu tarifim. 4 malzeme ve sadece 1 dakikada mis gibi kakaolu kek yapmak istemez misiniz? O zaman buyurun size tarif:

Malzemeler:

1 adet yumurta
2 yemek kaşığı Güzel Gıda Ham Kakao
1/2 su bardağı Güzel Gıda Hindistan Cevizi Tatlandırıcısı
1 fiske tuz

Yumurta ve tuzu köpürüp kabarana kadar çırpıyoruz. Kabarmış olan karışımın içine ham kakao ve hindistancevizi tatlandırıcısını da ekleyip mikrodalga fırında 1 dakika pişiriyoruz.
İşte bu kadar...

Lütfen yarın OY VERMEYİ unutmayın...

SELİN GÜNSEV İLE SAĞLIKLI KEYİF ANLARI

 

 Çikolata, asla vazgeçemediğim... Gün içinde hasretini çektiğim... Yaşama nedenim... Bilmem benim hayatımda ne kadar önemli olduğunu anlatabildim mi? Çikolatasız tek bir günümün geçtiğini bilmem, tabii diyete başlamadan önce her gün 1-2 paket yiyordum ama şimdi daha küçük parçalarla hasret gideriyorum ama mutlaka her gün yiyorum.

 

 

 Geçtiğimiz Salı günü Profesyonel Yaşam Koçu Selin Günsev ile harika bir gün geçirdik. Hayatımızda sevdiğimiz şeylerden vazgeçmeyerek ama daha sağlıklı olarak nasıl tüketebileceğimiz, şekersiz çikolatalara önyargısız bakabilmenin önemini ve birbirinden değişik içecekler tüketerek

hem daha sağlıklı hem de keyfimizden feragat etmemeyi Selin Günsev'in içten anlatımıyla öğrendik.

 

 

 Bu etkinlikte bize 1983Beyoğlu Cafe ev sahipliği yaptı, mekan sahibesi Seda hanım bizi gerçekten çok iyi ağırladı. Mekanın dekorasyonundan çok etkilendim; samimi ve sıcak bir mekan... Seda hanıma buradan tekrar teşekkür etmek istiyorum.

 

Öncelikle Selin Günsev'in kendi reçeteleri olan sağlıklı içecekler içtik. Ben özellikle tadını çok merak ettiğim yeşil kahveyi tatmaktan çok mutlu oldum. Hep tadının çok kötü olduğunu duymuştum ama asla değil... Sonrasında beklenen an geldi ve çeşit çeşit şekersiz ama çok lezzetli çikolatalar yedik. Ayrıca hem Selin hanım hem de Seda hanım bizleri hediyelerle uğurladılar.

 

Etkinlik sonunda sevgili Nursevin abla, Ayşen ve Dolap Perisi ile mekanın dış kısmında biraz daha vakit geçirip vedalaştık.

PATATESLİ KEK

Sizlerle çok lezzetli bir tarifi paylaşmak istiyorum. Değerli sponsorlarımızdan Erkap Kek Kalıpları bizlere midi boy ve rengarenk kalıplarından göndermişti. Bu kalıplarla ne yapayım derken sevgili Nursevin ablacığımın kek tarifini uygulamak istedim.

Çok lezzetli ve pratik olan bu kek uzun Pazar kahvaltılarına ve akşam üstü çay saatleri için çok uygun..,

Malzemeler:

6 adet haşlanmış orta boy patates

2 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

4 dal maydanoz

4 dal taze soğan

4 dal dereotu

Yumurta, süt ve sıvı yağı çırpma kabında homojen bir karışım elde edene kadar çırpalım. Tuz ekleyelim. Önceden elediğimiz unu ve kabartma tozunu sıvı karışıma yavaş yavaş ilave edelim. Son olarak da önceden haşlayıp doğradığımız patatesleri ve yeşillikleri ekleyelim. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıplarımıza böldüğümüz karışımı eşit olarak paylaştıralım. Gördüğünüz gibi isterseniz yeşillik kullanmadan da yapabilirsiniz... Isıtılmış 180 derece fırında pişirelim.

Yanına miss gibi bir çay da demlerseniz harika olur; afiyet olsun...

CHIA TOHUMU VE BALKABAKLI KURABİYE

Sağlıklı beslenmek sağlıklı yaşamanın en önemli kurallarından bence; önce doğru besinleri tüketmeyi öğreneceğiz ki vücudumuzu koruyabilelim. Ben uzun zamandır yediklerime dikkat etmeye çalışıyorum mümkün olduğunca doğru beslenmeye dikkat ediyorum. Hepimiz biliyoruz ki kilo bir çok kişinin ortak derdi, sırf bu sebepten ameliyat olup midesini küçülten, kelepçe taktıran bir sürü tanıdığım var. (Gerçi neredeyse hepsi kısa sürede harika sonuçlar elde ettiler ya neyse esas konu o değil; yine de ameliyat dediğiniz risklidir.)

Ara öğünler hepimiz için çok önemli ama ara öğünlerde neler yiyeceğimiz daha da önemli.... Hem bizi tok tutmalı hem de lezzetli olmalı... Bu sebeple sürekli yeni tarifler deniyorum veya bir şeyler üretmeye çalışıyorum... İşte hayatıma giren yeni besinlerden biri Chia Tohumu; o kadar faydalı ki... Kan şekerinizi düzenler, bağırsaklarınızı temizler, tok tutar ve bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Bu kadar faydalı iken kullanmamak olmaz değil mi?

Özellikle ara öğünlerde rahatlıkla tüketebileceğiniz tarifimiz şöyle:

1 su bardağı balkabağı püresi

2 1/4 su bardağı yulaf

1 yemek kaşığı bal

1 tatlı kaşığı vanilya özü

1/4 su bardağı Chia Tohumu

Balkabağını şekersiz olarak pişirip püre haline getiriyoruz. Sonrasında tüm malzemeyi karıştırıp minik bir fırın kabına diziyoruz (isterseniz kaşık yardımıyla siz yuvarlak kurabiyeler halinde de yapabilirsiniz) ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kürdan batırdığınızda kürdan temiz çıkana kadar pişiriyorsunuz. (Yaklaşık 30 dk) Ne kadar pratik ve kolay değil mi?

İşte harika bir ara öğünümüz oldu, afiyet olsun...