PDÇS -75 TARİF NO: 33 VE 34

FİNCAN TEYZE - AY ÇÖREĞİ VE UN KURABYESİ

Sevgili arkadaşım bana 2 güzel tarif bırakmış ama ben ay çöreğini görmemişim öncelikle kendisinden bu hatam için özür diliyorum ve çook teşekkürler ediyorum. Arkadaşımın diğer tarifleri için tık tık...

Malzemesi

Hamuru için
3 bardak un
2 yumurta (birinin sarısı üeri için ayrılacak)
1 paket yaş maya (42 gr.),
150 gr. margarin
1 kahve fincanı süt
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 limon kabuğu rendesi

İç harcı için

1 su bardağı ceviz
1 su bardağı şeker
6 yemek kaşığı bayat ekmek ya da tuzsuz galeta (robotta çekilecek un kıvamında olacak)
4 yemek kaşığı üzüm
2 tatlı kaşığı tarçın (ben 1,5 kaşık kullandım)
1 kahve fincanı süt (sütü hamurun içine koyacağımız zaman ekleyelim yoksa sulanıyor)
Hazırlanışı

Süt içinde mayayı eritiyoruz. Daha sonra tüm malzemeleri katarak kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Kullandığımız fincan ve yumurtaların boyutunun farklı olması nedeniyle unu eksik gelebilir. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 45 dakika - bir saat mayalandırıyoruz. İç harcı için süt hariç tüm malzemeyi karıştırıyoruz. Sütü en son harcı hamurun içine koyacağımızda ekleyip, karıştıracağız.
Ben kalan ekmekleri kurutup ya da fırınlatyıp robottan geçiriyorum. Dolapta muhafaza ediyorum. Köfte yaparkende bu ekmekleri kullanıyorum. Ay çöreğinin iç malzemesi içinde ondan kullandım. Siz ekmeği fırınlayıp, robottan geçirebilirsiniz. Taze ekmek olmayacak yoksa hamur olur. Galetada olur ama mutlaka tuzsuz olsun. Normal galeta konulduğunda tuz tadını alıyorsunuz. Ben ekmekle olanın daha lezzetli olduğunu düşünüyorum seçim sizin.Mayalanan hamuru ikiye bölelim iki tepsi için. Bu ölçülerle yaklaşık 25-30 ay çöreğimiz olacak. Cevizden daha büyük ayırdığımız parçaları güzelce yuvarlıyoruz ve 10-15 cm çapında açıyoruz. Bu aşamada ben hepsini açtım masaya dizdim. İç harcını hepsine paylaştırdım ve rulo yapıp uçlarını aşağya doğru kıvırarak, ay şeklini verdim. Böylece bazısı az bazısı çok olmadı ve iç malzemenin hepsini kullanmış oldum.

Malzemesi


9 kahve fincanı un
1 paket margarin
6 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilya

Üzeri için

Pudra şekeri

Hazırlanışı

Tüm malzeme karıştırarak ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında, yumuşak bir hamur yoğurulur. Yalnız hepimizin kullandığı fincanlar farklı olabilir. O nedenle 7-8 fincan un koyarsınız gerisini hamurun kıvamına göre yavaş yavaş eklersiniz. Çok sert yoğurmayın, yumuşak olacak. Un kurabiyesine kabartma tozu özellikle koymuyorum. İçindeki pudra şekeri gözünüze az gelebilir ama üzerine bolca pudra şekeri koyacağımız için kendini dengeleyecek. Yine de çok şekerli sevenler pudra şekerini bir miktar arttırabilir.Küçük küçük yuvarlanır. Ben büyüklüğünü ceviz kadar yaptım. Lokmalık...Yağsız* tepsiye dizilir ve 180 derecede pişirilir.
Haydi fırına... Çok kızarmayacak, hafif sararacak, hemen alacağız fırından...Üzerine pudra şekeri serpilir bolca... zaman tutmadım bir dahaki sefere hem saat tutarım hem de daha detaylı fotoğraflarım. Afiyet olsun...

* Püf noktası: Margarin kullandığım hiçbir şeyde tepsinin altını yağlamıyorum. Özellikle un kurabiyesinde tepsinin altını yağlarsanız kurabiyeleriniz yayılır.
Üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürerek 180-200 derecede pişirdim.Afiyet olsun.

PDÇS -75 TARİF NO:32

ANNEMİN KIZIYIM -  2 RENKLİ VİŞNELİ PASTA

Canım ablacım taaa Almanya'lardan kırmadı beni destekledi ellerine sağlık her zamanki gibi nefis bir lezzet. Ayşe aablamın bloguna uğramayı ihmal etmeyin tık tık...

Iki renkli Visneli Pasta

Malzemeleri:

4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
1 Kavanoz Visne

Üzeri icin:

Yukarida verilen bir kavanoz visnenin suyu
1 yemek kasigi seker
1 yemek kasigi Nisasta


Yapilisi:

Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Daha sonra süt, sıvıyağ, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek cirparak hamur yapin. Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya bölün ve ayırdığınız hamurlardan birine kakaoyu ekleyin. Yaklaşık 22-23cm çapındaki yağlanmış yuvarlak veya dikdörtgen kek kalibinin tam ortasına hamurlardan sırayla bir kepce dökün(yani bir kepce sade, 1 kepce kakaolu). Hep tam orta yere hamur ortaya dökülecektir. En sonda suyundan sizilmis visnelerde üzerine serpistirilir. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 20-25 dakika pisirilir. Sogumaya birakilir bu arada visne suyuna 1 yemek kasigi seker ve 1 yemek kasigi nisasta eklenerek ocakta pisirilir. Pelte kivaimna gelince kekin üzerine yayilir ve sogutulduktan sonra dilimlenerek servis yapilir.

PDÇS -75 TARİF NO:31

BÜLBÜLÜN YERİ - PORTAKALLI KEK

Sevgili ardakaşım misss kokulu nefis bir kekle katılmış etkinliğimize beni yalnız bırakmadığı için kendisine çok teşekkürler ediyorum. Blog ziyateri için buyrun tık tık...

Malzemeler:


3 adet yumurta (oda ısısında)
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı tozşeker
1 adet portakalın kabuğu (ince rendelenmiş)
1 adet portakal suyu + 1 su bardağı olacak kadar süt ilave edin
3/4 (1 su bardağından 2 parmak eksik) sıvıyağ
3 su bardağı un
1 kabartma tozu,
1 adet vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı kuru üzüm (ben kullanmadım)
1/2su bardağı iri kıyılmış ceviz veya kavrulmuş fındık (ben ceviz kullandım)
Bir tutam sevgi

Yapılışı:

Tozşekeri ve portakal kabuklarını kabınızda bir miktar çırpın.
Üzerine yumurtaları ilave edin ve krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Portakalın suyunu sıkıp bardağa aktarın ve üzerine 1 bardağa tamamlayacak kadar süt ilave edin. Karışıma koyup hafif karıştırın.
Unu, kabartma tozu, vanilya ve tarçınla birlikte eleyin ve karışıma ilave edip tekrara düşük hızda veya spatula yardımıyla kek hamurunu karıştırın.
Ceviz ve fındık içini ve kullanıyorsanız üzümü ilave edip, karıştırın.
Yağlanmış unlanmış veya kağıt serilmiş kek kalıbınıza aktarıp üzerine isterseniz iri kahverengi şeker ve file fındık serpiştirin.
Önceden ısıtılmış fırında pişirin.Kürdanı ortasına batırın ve temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Afiyet olsun.

PDÇS -75 TARİF NO:30

PINAR SEDEF ÜNAL - ŞERİT PASTA

Sevgili Pınar'cığım ben yokken de beni yalnız bırakmamış bol bol tarif göndermiş, bloguna yeni lezzetler eklemiş. Ellerine sağlık canım çoook teşekkürler... Blog ziyareti için tık tık..

ŞERİT PASTA


Malzemeler:

Pandispanyası için:

4 adet yumurta
4 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı kepekli un
1 kahve fincanı kakao
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı musluk suyu

Ara kreması için:

5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un (Ben tam buğday unu kullandım)
2 yemek kaşığı mısır nişastası
8 yemek kaşığı şeker
2 limon kabuğu rendesi (Ben önce hazırladığım limon kabuğumdan 2 yemek kaşığı kullandım)

Dış kaplaması için:

4 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı un (Ben tam buğday unu kullandım)
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 çay bardağı damla çikolata
1 paket sıcak çikolata tozu (olmasada olur)

Süslemek için:

Hindistan cevizi

PDÇS -75 TARİF NO:29

YEMEĞE DAİR HER ŞEY - MİDYE POĞAÇA

Yine farklı bir tarif ellerine sağlık canım çoook teşekkürler... Blog ziyareti için tık tık...

Malzemeler

1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 paket yaş maya
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar unNişasta

Tarif
Nişasta hariç üm malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Elde ettiğimiz hamuru 6 parçaya bölüp nişasta ile tabak büyüklüğünde açıyoruz. Daha sonra aralarına nişasta sürerek 3er parçayı süt üste koyup tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Açtıktan sonra rulo yapıp streçe sardıktan sonra buzdolabında 2 saat bekletiyoruz.Toplam 2 adet rulomuz oluyor. Dolaptan çıkardıktan sonra ruloları dilim dilim kesiyoruz.
Elde ettiğimiz minik ruloları dikleştirip her parçayı oklava ile biraz açıp içerisine istediğiniz malzemeyi koyup kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 250 derecede pişiriyoruz. ( Not: Yumurtanın sadece beyazını hamura katıyoruz, sarısını üzerine sürüyoruz) Afiyet Olsun...

PDÇS -75 TARİF NO:28

HEDEN VE MUTAĞINDAN HABERLER - ŞEKER HAMURLU PASTA

Sevgili Heden beni yine yalnız bırakmamış ellerine sağlık canım çok teşekürler. Blog ziyareti için tık tık..

Malzeme.


4 yumurta
4 yemek kaşığı toz şeker
6 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı portakal şekerlemesi
1 paket kabartma tozu
2 adet dilimlenmiş muz

Kreması.

1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı hindistan cevızı
9 yemek kaşığı toz şeker
1 paket krem şanti

Kaplama için

1 paket haribo Marsmallow
250 gr purda şekeri
1 yemek kaşığı su

Yapımı.

Öncelikle marsmallowları cam bir kase içinde mikrodalgada eritelim.İçine pudra şekerimizin yarısı ve 1 yemek kaşığı suyu koyup karıştıralım.Sonra yoğurmak için kalan pudra şekerine bır çimdik tuz atıp yoğuralım.Üstüne sıvı yağ sürüp strece saralım ve oda ısısında bekletelim.
Kek için malzemeleri karıştırıp kelepçeli kalıpta pişirelim.Krema için krem şanti hariç hepsını pişirelim ve ılınınca krem şantiyi kremaya doküp mikserden geçirelim.Kekimizi enıne ıkıye keselim ve ister sütle, istersenız benım gibi yaptığım portakal şekerlemesine 1 su bardağı su koyarak hazırladıgımız suyla ıslatalm.Kremamızın yarısını döküp yaylım ve üstüne muz dılımlerini sıralayalım.Ikınci parçayıda ıslatım biraz kremadan sürüp ılk katın üstüne kapatalım.Kalan kremayı üstüne ve yanlarına kapatacak şekilde düzelterek sürelim ve dolapta 1 saat bekletelim.Şeker hamurumuzu pudra şekeri serptiğimiz düz bır yerde pasta büyüklüğünce açalım ve merdane yardımıyla pastanın üstüne yerleştirelim.Elimizle hamuru duzeltelim,yanlarından sarkan fazla hamurları bıçakla keselim.Üstünüde zevkimize göre süsleyelim.Ben bonıbon kullandım.Gerisi sizin hayal güzünüz.

PDÇS -75 TARİF NO:27

ANNE BAL - SOSYETE MANTISI

Sevgili Anne Bal'dan bizim evde sıkça yapılan ve saniyesinde tüketilen bir tarif gelmiş. Ellerine sağlık canım, tarif harikaaa çok teşekkürler. Blog ziyareti için tık tık...

Malzemeler:

1 kg yufka

300 gr kıyma
2 tane büyük soğan
yarım demet maydonoz
tuz karabiber kırmızıbiber
sıvıyağ
üzerine 1 yumurta sarısı

yapılışı

kıymayı teflon tavada iyice kavurun 3 kaşık sıvıyağ ve ince kıyılmış soğanları ekleyin kavurun maydonozu ve baharatları ilave edin karıştırın soğumaya bırakın.yufkaları 6 eşit parçaya bölün fırça yardımıyla sıvıyağ sürün yufkanın kalın tarafına kıymalı içten koyun ve sarın sonra kendi etrafında sarın açılacak gibi olursa kürdan yardımıyla tutturun yumurta sarısını sürün 180 derece turbo fırında yaklaşık yarım saat pişirin.
üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı yağ yakın ılık servis edin.....mmmmm enfesss