Yıllardır süren bir tartışma: Cupcake mi Muffin mi?

Tamam, itiraf ediyorum ben Cupcake tarafındayım. Bu çok net! Evet, muffin de çok severek tükettiğim bir yiyecek olsa da gönlüm her zaman cupcake tarafında…

Aslında her ikisi de minik kağıt kalıplarda pişirdiğimiz bu iki muhteşem lezzet birbirilerinden o kadar farklı ki; öncelikle süsüne püsüne çok düşkün olan cupcake bir tablo misali gözünüzü boyar ve kendisi Amerikalıdır. Peki ya muffin; meyveli,çikolatalı, peynirli bir sürü çeşidiyle cupcake’e yetişmek için çabalasa da aslında o bir “ekmek”, evet yanlış duymadınız maya kullanılmadan yapılan bu ekmekçikler de İngilizdir.

Muffin daha az şekerli ve şekilden yoksundur, yaş ve kuru malzemelerin iki ayrı kapta hazırlanan karışımların bir araya gelmesi ile oluşuyor. Tariflerinde kullanılan sıvı oranı cupcake’e oranla daha azdır ve bu sebeple daha ağırdır. Cupcake ise kek olduğundan daha tatlıdır; içerisinde tereyağ, yumurta ve şeker bolca kullanılır. Cupcake hafiftir ve naiftir. Dokusu yumuşak ve pofidik pofidiktir.

Cupcake'in kabarıklığının ardında uzunca çırpılıyor olması yatar. Muffin ise kabartma tozu, karbonat ve ekstradan katılan limon suyunda yer alan gazla sayesinde kabarır.

Muffin’in tuzlusu da olur, bak burada cupcake’i geçti maalesef cupcake’in tuzlusu olmaz. Ama olsun ben zaten tatlı severim ki…

Cupcake süsüne pek bir düşkündür, bir giydiğini bir daha giymez, rengarenk aksesuarları vardır bir gün öyle bir gün böyledir. Krema ile süslenir, süslemesinde "frosting" yani yağlı ve şekerli bir kaplama veya şeker hamuru vardır. Muffin ise başıkabak yalınayaktır.

Cupcake 5 çaylarının baş konuğu iken muffin kahvaltıların vazgeçilmezidir.

Cupcake ve muffin arasındaki farkları da öğrendiğimize göre şimdi gelelim sizler için hazırladığım tarife:

Malzemeler:

2 yumurta

¾ su bardağı toz şeker

½ su bardağı yoğurt

½ su bardağı eritilmiş tereyağı

1 su bardağı un

½ su bardağı kakao

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

Üzeri için:

1 paket labne

400 gr toz şanti

200 gr süt kreması

Hazırlanış:
Şeker ve yumurtayı homojen bir karışım elde edene kadar çırpıyoruz.Sırasıyla tereyağı ve yoğurdu ekliyoruz. Elenmiş kuru malzemeleri de ekleyip çok çırpmadan karıştırıyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.  Fırına göre farklılık göstereceğinden kendi fırınınıza göre kontrol edersiniz.Üzeri için tüm malzemeler çırpılır, isterseniz aroma ve gıda boyası ekleyebilirsiniz. Soğuyan cupcake’lerin üzerine kremayı sıkıp istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

  

UNSUZ ŞEKERSİZ BROWNIE TARİFİ

Sevgili dostlar merhaba,

Uzun süre oldu görüşmeyeli, aslında hem bir bahanem vardı bloga yazı yazmamak için; sanırım daha önce de bahsetttiğim gibi çoğu zaman sosyal medya üzerinden paylaşımlar yapmak daha kolay geliyor.

Bir süredir Lr Healht And Beauty ürünlerini kullanıyorum hatta aktif olarak çalışıp kendime ek gelir de elde ediyorum ve inşallah bu yıl bitmeden bir Mercedes anahtarım da olacak. Neyse asıl konumuz bu değil tabii ki sağlıklı tıkınmaya devam ediyorum ve benim de ara sıra tatlı krizlerim oluyor bu krizlerden başarıyla çıkmak için değişik tarifler deniyorum ve işte bunlardan lezzeti efsana olan bir Brownie tarifi ile karşınızdayım.

Malzemeler:
* 175 gr hurma püresi (yaklaşık 16-20 adet medine hurması)
* 2 yumurta
* 1/2 çay bardağı lr fiber boost ( aslında keçi boynuzu tozu ama ben evde olmayınca ve fiber boost'un içeriğinde de olduğu için bunu kullandım. Ayrıca bu ürün hakkında bilgi almak isterseniz tık tık... )
* 50 gr kakao
* 1-2 damla limon
* 1 çay kaşığı karbonat
* 1 fiske tuz
* 2 avuç ceviz

Hurma püresi hazırlamak için çekirdeklerinden ayırdığımız hurmaları sıcak suda 10 dk. bekletiyoruz, yumuşayınca suyun bir kısmını kullanarak blender yardımı ile püre haline getiriyoruz. Yumurtaları yağ ile çırpıp hurma püresine ekliyoruz. Elenmiş kako, fiber boost, karbonat tuz ve limonu da ekleyip karıştırıyoruz. En son cevizleri de ekleyip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişiriyoruz. Kürdan testi ile kontrol edip fırından çıkarıyoruz.

Şimdi gönül rahatlığı ile bu tatlıyı yiyebilir ve sağlıklı tıkınmaya devam edebiliriz. ;)

ALIŞVERİŞ SEVER PASTASI :)

Alışveriş yapmayı çok seven bir kadın için çok yerinde seçilmiş bir pasta... Bol çikolatalı pastamız hem lezzetiyle hem de görüntüsüyle beğenilince benden mutlusu yok tabii... 

Hep " Pozitif" olmak dileğiyle... Pasta sahibesi için yazılan bu not hepimize olsun....

Kocaman sevgiler... 

SARA 6 YAŞINDA VE YİNE KARLAR ÜLKESİ

Çok güzel ve keyifli bir organizasyonu bitirdik. Bu sefer kalabalık bir ekip ile çalıştık ve çok eğlendik. Sara'nın 6 yaş partisi hazırlıkları L'atelier du Chef'in atölyesinde hazırlandı.

Sevgili Betül ince zevki ile partinin tüm dekorasyon işlerini hazırladı. Sevgili Ömer parti boyunca harika fotoğraflar yakaladı ve anları ölümsüzleştirdi. Sevgili Berke ve Berat da misafirlere servis yaptılar.

Ben de nacizane pastayı, beze kulesini, kurabiyelerini, tartlarını, cupcaklerini hazırladım ve ihtiyaçları oldukça arkadaşlarıma yardımcı olmaya çalıştım.

Hepimiz çok yorulduk ama çok eğlendik, Sara'ya harika bir yaş diliyoruz.

PERİ'NİN DOĞUM GÜNÜ PARTİSİ TABİİ Kİ KARLAR ÜLKESİ

Elsa çılgınlığı devam ediyor. Hala kız çocuklarının en sevdiği kahraman, sanıyorum Karlar Ülkesi yapımcıları yeni kahramanları Moana ile 20 Ocak'ta vizyona girecek bol bol göreceğimizden eminim...

Sevgili Peri de doğum günü konseptini Karlar Ülkesi olarak seçti bana da hazırlıkları yapmak düştü. Kurabiye, beze kulesi, marshmallow ve pastadan oluşan şık ama sade bir masa hazırladık. Elsa kostümü Peri'ye ayrıca çok yakıştı.

Mutluluklar hep seninle olsun minik prenses...

DAFNE'NİN DOĞUM GÜNÜ PARTİSİ

Eskiden çok disiplinli bir şekilde blogumda yayın yaparken birden ne kadar çok ara vermiş olduğumu fark ettim. Günlük hayat koşturması içerisinde blouguma da aslında kendimi de ihmal ettiğimi anladım. Eee tabii ki zararın neresinden dönersek kardır mantığı ile yeniden blog yazma kararı aldım, her ne kadar sosyal medyada paylaşımlar yapsam da blog yazmanın tadını vermiyor evet belki daha hızlı ama yine de ben blog yazmayı sevenlerdenim...

Bu soğuk kış gününde size yazdan kalma bir fotoğrafla merhaba demek istedim. Sevgili Dafne'nin doğum gününü Antalya Kaleiçi'nde yer alan butik bir otelde havuz başında çok eğlenerek kutladık. Gerçi çocuklar her havuza atladıklarında biz bayağı ıslandık (masayı havuza yakın kurma fikri yanlışmış ama geç anladık ) ama o kadar keyif aldılar ki kıyamadık.

Dafne'yi annesi hem Peri kızım diye sever ve ben de pastasını da kurabiyelerini de buna uygun olarak hazırladım. Dafne'ye de tüm çocuklarımıza da mutlu, sağlıklı ve güvenli bir gelecek diliyorum. Çocukların ölmediği, şiddet görmediği bir dünya...

Artık buralardayım hem ziyaretlerinize geleceğim hem de bol bol yazacağım...

Sevgiyle kalın...

AMERİKAN DAKOTA AYÇEKİRDEĞİ VE ELİF KORKMAZEL İLE YAZA MERHABA DEDİK

Salı günü harika bir etkinlikteydim. Sofra dergisi yazarı ve Planet Mutfak kanalında Kaynasın Tencereler programlarından tanıdığımız sevgili Elif Korkmazel ile National Sunflower Association bizler için Su Hotel'de harika bir etkinlik hazırlamışlar. Promedia çalışanlarına özellikle güler yüzlü Hatice hanıma hem davetleri hem de bizleri çok güzel ağırladıkları için çok teşekkür ediyorum.

Öncelikle ay çekirdeği hakkında yararlı bilgiler edindik. Ay çekirdeğinin özellikle kansere karşı oldukça faydaları olduğunu biliyor muydunuz?
Bunun yanı sıra Ay çekirdeği E vitamini bakımından oldukça zengin ve kalp hastalıklarının önlenmesine yardımcı oluyor. E vitamini açısından zengin olduğu için de cildimize faydaları çoktur.
Düşük karbonhidratlıdır, doymamış yağ ve lif sağlar.
Yüksek folik asit içerdiği için hamile bayanlar için iyi bir besindir.
Ayçekirdeği bağışıklık sistemimizi güçlendirmek yönünde çok yararlıdır.

Aldığımız yararlı bilgilerden sonra Elif hanım ile birlikte 2 güzel tarif uyguladık. Ayçekirdeğini hem tatlılarda hem tuzlularda her yerde kullanabiliyoruz. Ekmeklerde, galetalarda, poğaçalarda, kurabiyelerde...

Hem uyguladığımız tariflerin hem de Su Hotel mutfağından çıkan lezzetlerin tadına bakarak bol sohbetli keyifli kahkahalarla dolu bir gün geçirdik.

Elif hanımın muhteşem enerjisi, güler yüzü ve sıcaklığıyla sanki bir arkadaşımızın evinde sohbet etmeye gitmiş gibiydik. Güzel anılar biriktirdiğimiz etkinlikten ayrılırken bizleri hediyelerle uğurladılar. Promedia çalışanlarına, National Sunflower Association çalışanlarına ve sevgili Elif Korkmazel'e buradan da tekrar milyonlarca kere teşekkür ediyorum. Ayrıca fotoğraflar için tüm blogger arkadaşlarıma da teşekkürler :)