5 Aralık 2011 Pazartesi

AŞURE


Bundan dokuz gün önceydi yani 27 Kasım, ben internete girdim baktım aşure günü 26 Kasım gibi anladım meğerse Hicri Yılbaşı 26 Kasımmış. Her sene aşuremizi annemle ortaklaşa yaparız, annemi de gaza getirdim 27 Kasım'da biz aşuremizi yaptık dağıttık sonra komşum dedi ki bugün değil ki daha var. Düştü mü içime kurt baktım tekrar internete 5 ARALIK!!! Neyse dedim bu sene kısmet böyleymiş böyle oldu niyetimi hiç bozmadım. Ama bu sabah erkenden kalktım, içim içimi yedi tekrar aşure yaptım.

Aslında ben daha önceki yıllarda aşure yaptığımda fotoğrafladığımı çok iyi hatırlıyorum ancak kaydetmemişim sanırım. Şimdi sizin için özel fotoğraflanmış haliyle aşure tarifine geçiyorum.

Malzemeler:
3,5 litre su
1/2 kg buğday
2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
2 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 su bardağı pirinç
200 gr incir
200 gr kayısı
200 gr kuru üzüm
1 çay bardağı mısır (evde varsa kullanıyorum yoksa özellikle almıyorum )
1 elma
1 paket Susam
4-5 tane karanfil
4-5 damla gül suyu ( isteğe bağlı )
2 dilim portakal kabuğu
1 tutam tuz
Şeker ( maalesef burada ölçü veremiyorum çünkü hem damak tadına hem de şekerin markasına göre tat değişiyor.)

Süslemesi için:
Ceviz
Fındık
Badem
Tarçın
Hindistan Cevizi
Nar
Kuş üzümü
Şam Fıstığı

Yapılışı:
  1. Buğdayımızı güzelce ayıklayıp, yıkadıktan sonra sıcak su ile ıslatıyoruz. Buğdayımız şiştikten sonra 3,5 litresu ile buğdayımızı haşlayın, su kaynamaya başlayınca ocağı kapatalım. (Tencerenin kapağını da kapatın ki güzelce yarılsınlar.)
  2. Biz bu arada kayısılarımızı, incirlerimizi doğrayıp sıcak suda bekletmeye başlayalım. Kuru üzümlerimizi de aynı şekilde ayıklayıp yine sıcak suda bekletelim.
  3. Portakal kabuklarını ince ince veya küp şeklinde doğrayalım ve küçük bir tencerede haşlayalım ki acısı çıksın. Karanfilleri de 1 çay bardağı kadar suda kaynatalım, su hemen kaynayınca ocağı kapatalım.
  4. Elmalarımızı da küp küp doğrayalım. Pirincimizi de bol su ile yıkayalım.
  5. Yarılmış olan buğdayımızın altını tekrar açıyoruz. Su kaynamaya başlayınca önce fasulyeyi ekliyoruz ve tekrar kaynamaya başlamasını bekliyoruz. Sonra nohutu ekliyoruz ve yine kaynamaya başlamasını bekliyoruz. Bu arada köpüklenme olursa onları temizliyoruz.
  6. Yukarıdaki malzeme sırasına göre malzemelerimizi teker teker ekliyoruz ama her malzemeden sonra suyun kaynamaya başlamasını bekliyoruz.
  7. En son olarak şekerimizi ekliyoruz böylece yoğunlaşan karışım sulanmış ve tatlanmış oluyor. Yani aşure olmuş oluyor.
  8. Aşurelerimizi kaselere paylaştırdıktan sonra üzerini istediğimiz gibi süsleyip ikram edebiliriz.
NOT: Ben aşure pişerken içine evdeki baharatlardan ve bakliyattan azıcık azıcık ekliyorum evin bereketi artsın diye.

Hepimizin evlerinde bereket ve bolluk olsun!


17 yorum:

sevda dedi ki...

offf.nefis nefisss.ellerine sağlık canım.çok severim.öpüyorum.

birdutmasali dedi ki...

oohh desene çifte sevapp :))
allah kabul etsin evrefnciğim.

ne çok severim..
haftasonuna inşallah bende validemi kıvama getirsem dyorum !!
:))
sevgiler canım

pembe kekik dedi ki...

Elinize sağlık.Harika bir lezzet.

Kendimce dedi ki...

Allah kabul etsin aşure çok ama çok sevdiğim bir tatlı olup,sabahtan akşama kadar yiyebilirim

birdilimdus dedi ki...

Sevdacığım geeellll sana da ikram edeyim.

Nunucuğum vallahi bu sene öyle oldu pek de güzel oldu.

Pembe Kekik teşekkürler.

Kendimce geeellll var sana da istediğin kadar :)))

enn pasta dedi ki...

Çoook severim,çok.Ellerine sağlık,harika görünüyor.Allah kabul etsin canım :)

Pembe Tatlar dedi ki...

Allah kabul etsin ellerine sağlık canım:)

zeymuran dedi ki...

amin canım cok severım aşureyı harıka olmus ellerıne sağlık,sevgıler..

Hayat Cafe Tarifleri dedi ki...

Allah kabul etsin canım..
Nefiss görünüyor.
Kaşık kaşık dalmak vardı şimdi..:)))

Pastane'den dedi ki...

Evrencim hamarat arkadaşım benim ellerine sağlık
ben daha aşure yapacağım sen iki kere yapmışsın ne güzel:))
öpüyorum seni

nilay dedi ki...

Kaç kere yaparsam bıkmam. Hem bolca yerim hem de bolca dağıtırım
Allah kabul etsin.
Sevgiler

birdilimdus dedi ki...

Evren'ciğim sağol canım gelll geellll beraber kaşıklayalım :))

Pembe tatlar aminnnn canım

Zeymuran'cığım teşekkürler canım,

Meliha'cığım gelll kaşık kaşık dalalım beraberce,

İzgün'cüğüm vallahi bu sene böyle oldu iyi de oldu,

Nilay'cığım hem bol bereketli oluyor zaten dağıt millete oohhh herkes yesin afiyetler olsun,

sarımutfak-hande dedi ki...

allah kabul etsin canım

birdilimdus dedi ki...

Handeciğim sağolasın canımmmm

Tijen dedi ki...

Evren'ciğim,
Dileklerine tüm kalbimle katılıyorum. Biz aşure yapmadık yahu şimdi kendimi kötü hissettim. Belki Maya geldiğinde yaparız. O yemez ama?

birdilimdus dedi ki...

Tijen'im Maya da dağıtır :)))

ozguluntarifleri dedi ki...

ellerine saglik Evrenim asure cok nefis gorunuyor..Allah kabul etsin canim.