25 Mart 2008 Salı

GALA ÇİÇEKLİ PASTA


Bu aralar tek yaptığım şey işe gitmek, sonra eve gitmek, canım eşimle evde biraz sohbet ederken ya da film izlerken bir şeyler atıştırıp; yorgunluktan koltukta sızmak. Neyse ki şanslı bir insanım da eşim bana anlayış gösteriyor, çünkü gerçekten bazen onu istemeden de olsa ihmal edebiliyorum.



Bu pastayı da bir arkadaşımızın kızının 18 yaş doğum gününe evdeki kutlamaları için hazırladım. Geçen gün şöyle bir düşündüm de Mart ayında ne kadar çok doğum günü var etrafımda :-) Ay sonu geldi ve hala da bitmiş değil.


Pastanın Tarifi:


Pasta aslında çok büyük değil, sadece 4 kişilik; ancak gözüme küçük gelmesin diye 4 katlı yaptım. :-) Ne yapayım elim aza gitmiyor kiii :-)


Pandispanyamızın tarifi daha önce yaptığım Barbie Bebekli pasta 'nınki ile aynı sadece bu sefer 1,5 çorba kaşığı kakao ekleyerek yaptım. Yarım ölçü kullandım.


Kreması için:


2,5 su bardağı süt

5 - 6 çorba kaşığı toz şeker

2,5 çora kaşığı un

1/2 çorba kaşığı nişasta ben patates kullandım.

1 paket vanilin

1 limon kabuğu rendesi.

1 çorba kaşığı kakao


Tüm malzemeler ( limon kabuğu hariç ) karıştırılıp, puding gibi pişirelim. En son limon kabuklarını ekleyelim ve soğumaya bırakalım.

Pandispanya süt ile ıslatılır. Üzerine soğuyan krema ve meyveler ( ben vişne kullandım ) dizelim. Sonra ikinci kat ıslatılır ve krema sürüldükten sonra damla çikolata serpelim. Üçüncü kata da krema sürüldükten sonra meyvelerimizi dizelim ve pastamızın tamamını çikolatalı krem şanti ile kaplayalım dolapta dinlenmeye bırakalım.


Şeker hamurumuzu açalım ve pastamızın dışını kaplayalım. Tekrar buzdolabında bekletelim. Şeker hamurlarımızı kalp şeklindeki kurabiye kalıplarımmızla keselim ve altlarından birleştirip, Gala çiçeklerimizi oluşturalım ve içlerine farklı renkte küçük tohumlar yapalım. Yapraklarımızı da tamamladıktan sonra pastamızın üzerine istediğimiz gibi yerleştirelim. Kalan hamurdan küçük toplar yapıp, pastamızın altına yerleştirelim.


Eee sonunda pasta bitti; afiyet bal şeker olsun.


Sevgiler,

19 Mart 2008 Çarşamba

DÜĞÜN KURABİYELERİ

Kurabiye yapmayı çok seviyorum. Hele de özel bir şey için yapıyorsam daha da çok seviyorum. İşte bunlar da onlardan biri. Bir arkadaşımızın evlilik yıldönümünde verdiği partide dağıtıldı. Ben de bu kadar özel bir güne ne yapılabilir diye düşününce işte bunlar çıktı ortaya. Mutluluklarının bir ömür sürmesi dileğiyle deyip kurabiye tarifine geçiyorummm :):):):)



Malzemeler:


100 gr tereyağı
2 - 2,5 su bardağı un ( kulak memesi kıvamında bir un elde edecek kadar )
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu


Küp küp doğradığımız tereyağını, pudra şekerini, yumurtayı bir kabın içerisinde iyice yoğurduktan sonra; unu, vanilyayı, kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuzu açtıktan sonra 2-3 cm kalınlığında ( size kalmış ) açıp, kalıplarımızla kesiyoruz. 175 derecede ısıtıllmış fırında 7-10 dakika arasında pişiriyoruz. Daha sonra soğumaya bırakıyoruz.



Soğuyan kurabiyelerimizi içimizden geldiği gibi royal icing ve şeker hamurları ile süsülüyoruz.


Royal Icing İçin Malzemeler:

250 gr pudra şekeri ( daha koyu bir kıvam için arttırabilirsiniz )
1 yumurta akı
1 çay kaşığı limon suyu
Gıda boyası


Afiyetler olsunnn!!! :)

16 Mart 2008 Pazar

DİLARA'NIN BARBIE BEBEKLİ PASTASI VE EN GÜZEL PASTA YARIŞMASI


Öncelikle herkese merhabalar. Bu aralar oldukça yoğun bir dönem geçiriyorum. Tabii bu arada aldığım siparişler de var, gerçi onlar terapi gibi geliyor.







Arkadaşım Ahu'nun çok sevdiğim kızı Dilara'nın doğum günü içi hazırladığım pastayı sizlerle paylaşmak istedim. Küçük hanım nasıl bir pasta istediğine en sonunda karar verdi. Üstelik de benim çok istediğim bir pasta seçti. Barbie bebekli pastaaaaa!!!! :-)


Bu pastanın diğer bir özelliği de http://www.birdemliksohbet.blogspot.com/ tarafından hazırlanan En Güzel Pasta Yarışması etkinliğine katılmış olması. Sevil Hanım'a hem kolaylıklar diliyorum hem de teşekkür ediyorum bu etkinlik için.





Pandispanya Malzemeleri ( Orjinalini Acemi Şef' ten bulabilirsiniz ):




4 iri ya da 5 küçük oda ısısında yumurta

2 su bardağı toz şeker

100 gr. erimiş margarin veya tereyağı

2 çay bardağı yoğurt ( ben süt kullandım )

3 su bardağı un

1/2 paket vanilya

1,5 paket kabartma tozu

175 dereceye ısıtılmış fırın




İç Malzemeler:

Hazır pasta kreması

Çilek, Kivi, Muz ( istediğiniz başka meyveler de olabilir. )

Dr. Oetker Frambuazlı Krem Şanti

2 su bardağı süt



Dış Süslemesi için:



Kırmızı ve beyaz renkli şeker hamuru

İnci şekerler



Kalıbımızı yağlı kağıt ile kaplayalım. Yumurta aklarını ayırıp köpük köpük olana dek çırpalım ve içine toz şekeri ilave edelim. Şeker iyice eriyip karışım bembeyaz olana dek çırpalım. Bir başka kapta yumurta sarıları, margarin ve yoğurdu iyice çırpıp, içine un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim ve çırpmaya devam edelim. Yumurta aklarını diğer kabın içine boşaltalım ve bir çatal ya da spatula yardımıyla iki karışımı birbirine yedirelim. Yumurta aklarının sönmemesine gayret edelim. Kalıba boşaltıp ısınmış fırında pişirelim. Pişen keki dışarıda 5-10 dakika soğuttuktan sonra kalıptan çıkarıp ızgara teline ters çevirip soğumasını bekleyelim. Etek şeklini vermek için kabımız yoksa derin ve büyük bir kase de yardımımıza yetişir. Kekin ilk katını alalım ve kasenin çapı kadar keselim. Kasenini içine strech film yerleştirelim ve kestiğimiz keki kasenin içine yerleştirelim. Arasına hazırladığımız pasta kremasını ve istediğimiz meyveden yerleştirelim. Tekrar kekimizden bir kat koyalım ve yine krema, meyve dizelim. Bunu bir kere daha yaptıktan sonra en son kek dilimini yerleştirelim. Strech film ile iyice kaplayıp, buzdolabında 5-6 saat kadar dinlendiriyoruz.

Daha sonra şeker hamurları ile dilediğimiz gibi süslüyoruz.

10 Mart 2008 Pazartesi

SOBELENDİM VE İŞTE CEVAPLARIM













Canım arkadaşım Dilek beni sobelemiş ve ben de geciktirmeden cevap yazmak istedim. Cevaplardan önce yukarıdaki resimleri kardeşim bana mail olarak atmış ve sadece yiyeceklerden yapılmış, çok ilginç bulduğum için sizlerle paylaşmak istedim. Veee işte sobe cevaplarım:

MASAMIN ÜSTÜNDE NELER VAR?

Laptop ım, telefon, yapılmış ama çerçevelenmeyi bekleyen 1000 parçalık puzzle, oyun hamurlarım ve kedimin pembe boncuklu oyun kolyesi, flash disk ve cdler.
YAPMAK İSTEYİP DE YAPAMADIKLARIM?

Bir kız çocuğu evlat edinmek.
Sabahtan akşama kadar evde oturup tembellik yapmak.
Tatile çıkmak.
Yardıma ihtiyacı olan tüm insanlara maddi ve manevi destek olmak.
Fransızca ve Rusçayı daha iyi öğrenmek için kursa gitmek.
HAYATTAN EN KEYİF ALDIĞIM ŞEYLER?
Her İstanbul seyahatimde Eminönü, Tahtakale'de dolaşmak.
Beyoğlu İnci'de profiterol yemek.
Pasta ve kurabiye yapmak, onları süslemek ve ikram etmek.
Çocuklarla İlgilenmek ve onlarla oynamak.
Eşim ve kedimle birlikte film izlemek.
Sürekli öğrenmek, öğrenmek ve öğrenmek.
Haftasonları uzun süren kır kahvaltıları yapmak.
Dostlarım ve arkadaşlarımla vakit geçirmek.
Puzzle yapmak.
Cam kenarında bir yanımda kedim, bir yanımda kahvem ile kitap okumak.
Çikolata yemek.
Özel günler için çevremdekilere fikirlerimle yardımcı olmak ve organizasyonlarını yapmak.
Deniz kenarında yürümek.
Otelin mutfağında ustalarla fikir alışverişinde bulunmak.
Otelde konaklayan misafirlerden farklı tarifler almak.
Tabu, Up words, Sessiz Sinema vs grup oyunları oynamak ve diğer grubu yenmek :)
Sobeleme sırası bende :
Kelebkli Saniyeleri
Pastacı Kız
Kızılcık Şurubu 'na sobbeeeee diorum :)
Bakalım nasıl cevaplar gelecek.
Mutllu bir hafta geçirmeniz dileğiyle....

9 Mart 2008 Pazar

KELEBEKLİ MUD CAKE



















Öncelikle herkesin 8 Mart Dünya Kadınlar Gününü kutluyorum. Ben kadınlar gününü çok güzel geçirdim, oteldeki tü bayan personele karanfil hediye ettiğimiz gibi; konaklayan misafirlerimize de karanfil hediye etmeyi unutmadık.

Aslında kadınlar günü için başka bir şeyler yapmak istemiştim ama vakitsizlikten Mud Cake yaptım. Zaten uzun zamandır denemek istiyordum. Tarifimizi Hanimiş'ten aldım.


Malzemeler (6 adet muffin kalıbı için):
1 adet yumurta
2/3 su bardağından biraz daha fazla şeker
1/2 çay bardağı süt
1/2 çay bardağından biraz az sıvı yağ
2/3 çay bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 paket vanilya
1 yemek kaşığı kakao
İstediğiniz hazır meyve sosu ( orjinal tarifte yok ama ben kullandım ve fena olmadı )

Tüm sıvı malzemeler mikserle bir müddet çırpılır. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilya eklenir ve birbirine iyice karışması sağlanır. Önceden 160 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Piştikten sonra 1 saat kadar dinlendirip, meyve sosu içine sıkılır. Son olarak da üstüne ben şeker hamurlu kelebekler ekledim. Biz çok severek yedik, size de afiyet olsun!

5 Mart 2008 Çarşamba

SARIMSAK ÇORBASI / Çorba Ye #32


Turizm ile uğraşınca bir sürü insan ve kültürü hakkında bilgi ediniyorsunuz. Misafirlerimizle sohbet ederken onlardan yemek tarifi almayı da unutmuyorum. İşte bu da bu ilginç tarfilerden biri. Soğuk kış günlerinde özellikle de gece yarısı canının sıcak bir şeyler çektiyse Avusturyalıların meşhur sarımsak çorbasını deneyin.
İlk duyduğumda açıkcası tadı nasıl olur diye kafamda canlandırmaya çalıştım ama beceremedim. Bol sarımsaklı ve acı olacağını tahmin etmiştim ama değilmiş. Mutlaka deneyin, seveceksiniz.
Malzemeler:
1 çorba kaşığı tereyağı
12 - 15 diş sarımsak
1 çorba kaşığı elenmiş un ( tepeleme )
150 - 200 gr süt
1 adet tavuk veya sebze bulyon
Tuz, Karabiber
Sarımsaklarımızı ayıklayıp, yıkadıktan sonra iyice eziyoruz. Tereyağını kısık ateşte erittikten sonra unumuzu ilave edip, kavuruyoruz. Unumuz hafif pembeleşince içerisine sarımsakları da atıyoruz ve yavaş yavaş sütümüzü ilave ediyoruz. Tuz, karabiber ve bulyonumuzu da ekledikten sonra 2 su bardağı suyumuzu da ilave edip; kısık ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz. İşteeeee çorbamız hazır. Üzerine doğranmış maydonoz ve hatta varsa evde küçük ekmek kıtırları ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! :)


DİYET ETKİNLİĞİ İÇİN DİYET KURABİYE :)

Diyet yapıyoruz diye ağız tadımızdan ödün vermemize gerek yok değil mi? İnternetten oldukça lezzetli ve kalorisi düşük bir kurabiye tarifi buldum ve sizlerle de paylaşmak istedim. Yanında meyve suyu, yeşil çay ya da ıhlamur ile harika oluyor. Kurabiyenin orjinal tarifini bulmak isterseniz http://www.yemektarifleribul.com/ 'un diyet bölümünden yaralanabilirsiniz. Ben kendime göre biraz değiştirdim. Afiyet olsun! :)



Malzemeler :

2 su bardağı saf kepek
1 su bardağı beyaz un
Yarım paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı zencefil
1 tatlı kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
1 su bardağı diyet süt

Tüm malzemeyi karıştırıp, yoğurun. Gerekirse birkaç kaşık su ekleyin. Küçük çay kurabiyeleri boyutunda parçalar koparın. Yuvarlayıp, yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayın. 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.

NOT: İşe yetişeceğim diye aceleden fotoğraf çekmeyi unuttuğum için sitedeki orijinal fotoğrafı kullandım.