14 Şubat 2009 Cumartesi

MACARONNNN!!!!

Eveeettt sonunda ben de macaron olayına girdim.:))) Ama ne yalan söyleyeyim çok ama çok korkarak girdim çünkü bu cici kurabiyelerin öncelikle ne olduğunu bilmiyordum ve yapan blogcu arkadaşların çoğu da yapımının oldukça zor olduğunu söylüyordu. Sevgililer Günü siperişlerinden sonra bilgisayar başında biraz daha araştırma yaptım. Bu işin ustasının David Lebovitz olduğunu ancak Türkiye'de de macaron ustasının Zinnur olduğunu öğrendim.

Öncelikle size macaron nasıl bir şeydir onu anlatayım : Kısacası macaron Fransızların acıbadem kurabiyesi!!! İçi dolgulu bezemtrak acıbadem kurabiyesi ve oldukça da lezzetliler. Ama sanırım ben yine de Acıbadem Kurabiyesini daha çok seviyorum. :)))

Çikolatalı Macaron ( David Lebovitz)

Malzemeler :

- 100 gram pudra şekeri
- 50 gram file badem veya badem unu
- 3 yemek kaşığı kakao (25 gr olacak)
- 2 büyük boy yumurta akı (100 gr olacak)
- 5 yemek kaşığı toz şeker (65 gr olacak)

* Öncelikle pudra şekeri, kakao ve file bademleri hepsini robotun parçalayıcı kısmında bir kaç kez havalandırarak döndürün ki birbirleriyle iyice karışsınlar.
* Yumurta aklarını cam bir kasede çırparak köpürtmeye başlayın, köpüklenme olunca da yavaş yavaş toz şekeri ekleyin ve iyice 2-3 dakika mikserle çırpın!!! Kaseyi ters çaevirdiğinizde akmayacak bir kıvama geldiğinde; diğer toz malzemelerin yarısını tahta bir kaşık yardımıyla ekleyip karıştırın. Sonra diğer yarısını ekleyin. İyice karıştırın.
* Sıkma torbanıza 1 cm büyüklüğündeki ucunuzu takın ve karışımı torbaya yerleştirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2-3 cm aralıklarla sıkın.
* Fırın tepsilerini 2-3 defa tezgaha biraz şiddetlice vurun hem dügün olmalarını hem de içerisindeki havaların çıkmasını sağlayacaksınız.
* Tepsideki macaronları 1 saat kadar bekletin elinizle üzerine dokunduğunuzda macaron elinize yapışmıyorsa 175 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Soğuyunca yağlı kağıttan alın.
* İçerisine dolgu malzemelerini sürüp birleştirin.

NOT: Ben dolgu malzemesi olarak Nutella ve hazır fındık ezmesi kullandım ama bu işin ustalarının sayfalarında değişik dolgu malzemeleri tarifleri var onları da kullanabilirsiniz.

NOT2: Macaron yaparken mutlaka sabırlı olmak ve tarife birebir uymak gerekiyor.

NOT3: İyi bir macaron mutlaka eteklenmiş olmalı.

NOT4: Mutfak teraziniz yoksa mutlaka edinmelisiniz!!!


Afiyetler olsun!!!

38 yorum:

Tijen dedi ki...

Sen de yaptın demek Evren'ciğim! Bayılırım macaron'a çok leziz bir şey. Bir de dondurmalısı var biliyor musun? Geçen yıl Berlin'de yemiştim. Ağzım sulandı bak sabah sabah!

birdilimdus dedi ki...

Tijenciğim gördüm hiç merak etme macaron çalışmalarım devam edecek, her an kapını bir kutu macaronla çalabilirim ;)))

derya dedi ki...

Canım harika görünüyor macaronlar ellerine sağlık bende çok istiyorum denemeyi sevgiler...

CANDAN TARİFLER dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK ARKADAŞIM

OYOSH dedi ki...

Amanıınnn Evren'cim de makaronlara karışmışş:))Canım emeğine sağlık.Çok kıvamında olmuşlar..Pileli Pileli, süper..Sevgilerimle..

PASTASEHRİ dedi ki...

Evrenciğim çok güzel olmuşlar. ben çok severim makaronu. her yumurta akım artığında aklıma gelir frenlerim kendimi hepsini yediğim için: )) Ellerine sağlık canım eteklenmeler şişkinliği tam kıvamında...

Damak Tadı dedi ki...

Evren'ciğim sende yaptın demek sonunda..))Çok nefis görünüyorlar..Bende çok severim,hatta bayılırım diyebilirim..Fakt nedense hiç yapmadım..Senin bu yalın anlatımınla belki deneyebilirim..))Sabırsız dvranıp pişmeden hepsini yutarım diye korkuyorum..))


Ellerine sağlık şekerim..

Tijen dedi ki...

Hayırrrr olabilemez! Bir kutu macaron demek onyüzmilyonbin kalori demek... Bir gün bir tanesini tadarım, o da bana yeter Evren'ciğim, çok şekersin!

masalmutfagi dedi ki...

yaa süper olmuş Evren bence bu ilk makaron denemesi olamaz..:))harika ..ellerine sağlık

Selcen dedi ki...

ORTAKIM DEMEK İLK DENEMEN VALLA SÜPER ELLERİNE SAĞLIK BENDE İSTERİM:) ÖPTÜM SENİ SEVGİLER...

rümeysaninrüyasi dedi ki...

soğuk ve karlı bir ankara sabahından sıcacık günaydınlar ellerinize sağlık canım sevgiler

Hayatın Ta Kendisi Lokantası dedi ki...

çok leziz görünüyor. İlk denemende harika olmuş :)darısı başıma :)))
ellerine sağlık

http://tadinadoyamadim.blogspot.com/ dedi ki...

Evrenim şu süper görüntü bile yeter
hem istediğim ama denemekten korkuğum bir lezzette budur:)
ellerine sağlık
marifetli insan:)

SOFRAM dedi ki...

Harika görünüyorlar, çok ta nefis olduklarına eminim ellerine sağlık canım, sevgiler...

Yemekbahane dedi ki...

Evrenciğim,
Benden haber beklediğini belirtmişsin blogta, ben çıkaramadım da sorayım dedim.
Macaronlar harika. Ben de denemek istiyorum ama bir türlü cesaret edemedim.

Eline sağlık
Müge

birdutmasali dedi ki...

Ya bitanesin evrenciğim sen..
ben hala cesaret madalyamı takmaya çalışıyorum :))))
herkesle konuşuyor, ama elimi değdiremiyorum..
ama eli kulağında galiba....
süperler tatlım..ÇOK SEVGİLER

pel!n dedi ki...

Evrencim şahane bir görüntüsü var,ben lezzetini pek sevmiyorum ama senin elin dedğidiği için 1 tanecik alıyorum hemen:)
Ellerine sağlık...

Sevgilerle...

sevil dedi ki...

Bu bir duyurudur :eger daha önce yolladıysam kusura bakma arkadaşım ne kadar cok duyurulursa o kadar cok katılım olacaktır şimdiden bu duyurumu yayınladıgın için tşk ederim

MERHABALAR CANIM ;ARTIK GELENEKSEL HALE GETİRMEYİ PLANLADIĞIMIZ İSTANBUL BULUŞMALARININ 4 .SÜNÜ GERCEKLESTİRECEGİZ DUYDUK DUYMADIK DEMEYİN 7 MART 2009 SAAT 14:30 DA İ ÜSKÜDARDA YÖRE ALIŞVERİŞ MERKEZİ (ADRES:Ahmediye Meydanı (Katlı Otopark Yanı) Üsküdar / İstanbul )‘DA BULUŞACAGIZ SENİDE ARAMIZDA GÖRMEKTEN MUTLULUK DUYARIM .DAVET ETMEYİ UNUTTUGUM YADA YETİŞEMEDİM TÜM İSTANBULDAKİ SİTE SAHİBİ DOSTLARIM HEPİNİZİ BEKLİYORUM GELMEK İSTERSENİZ EGER YORUM KISMINA TELEFON VE İSİMLERİNİZİ BIRAKMANIZ YETERLİ OLACAKTIR İSTERSENİZ MSN ADRESLERİNİZİDE YAZABİLİRSİNİZ. YORUMLARIM ONAYLIDIR VE KESİNLİKLE YAYINLANMAYACAKTIR. LÜTFEN BANA OLUMLU YADA OLUMSUZ YORUM BIRAKINIZ
SEVGİLER BİRDEMLİKSOHBET SEVİL

www.ikizanneleri.net dedi ki...

bende ben dee:)) evren'cim bende istiyoru bunlardan fotolar iç gıcıklayıcı:)) hemen adres verebilirim:)) Emel

Renkli Kurabiyeler - Zülbiye dedi ki...

çok merak ediyorum şu macaronun tadını en sonunda bende yapmaya çalışacağım.
sevgilerimle,

Adsız dedi ki...

Canım macaronlar harika olmuş ellerine sağlık, süper gözüküyor yani başka ne denir...

mutfaktahersey.blogcu.com

şeker pasta dedi ki...

Evrencim harika görünüyorlar ellerine sağlık...

Feyza Fidan dedi ki...

Evrencim bir yapmışsın pir yapmışsın inan, enfes görünüyorlar..Ellerine sağlık .
Sevgiler...

nagehan dedi ki...

Evrencim, macaron tarifi ve görüntüsüne bir çok sitede rastladım ama gerçekden seninkiler harika görünüyorlar, ellerine sağlık canım....

Sevgiler
Nagehan

Acemi Şef dedi ki...

Evrenciğim sen iyiydin zaten ama aşmışsın artık! İlk denemede bu kadar düzgün makaron yapabilen görmedim ben. Bu arada pastaların inanılmaz düzgün görünüyor, ellerine sağlık canım.

SİBEL'İN TARİF DEFTERİ dedi ki...

Evrenciğim acayip kışkırtıcı olmuş bunlar, süper, ilk denemen buysa...oooooo...valla gaza geldim bu aralar herkes macaron yapıyo, ben de yapmak istiyorum artıkkkkk:-))))
Öpüyorum seni, yorumun için de teşekkürler.

birdilimdus dedi ki...

ARKADAŞLAR GÜZEL YORUMLARINIZ İÇİN HERKESE ÇOOOK AMA ÇOOOK TEŞEKKÜRLER!!!

neslihan dedi ki...

Evrenciğim harikasın.ilk denemen ve süper...nazar değmesin canım.ellerine sağlık.sevgilerimle...

OZAY dedi ki...

Canım cok lezız duruyorlar .Ellerıne saglık.Kocaman optum..

Yaren dedi ki...

Evrencim canim arkadasim benim sen yaparsinda kötü olurmu,gercekten cok nefis görünüyor.Ellerine saglik .

orgueli dedi ki...

Ellerinize sağlık harika gözüküyor:)

Düş bahçesi (Düşler Mutfağı) dedi ki...

Evrennnnncccciiiğğiiimmmm,

bunlar harika görünüyorrr bendeee istiyoruummm....Muhteşem görünüyorlar, bayılıyorum bunların tadlarına...Ama hala yapmadım, güya aylardır deneyecektim...

Sanırım zamanı geldi evet bende yaplıyım...Ama senin macaronlar şimdi burda olsaydı bir tane bile bırakmaz hepsini siler sürpürürdüm:) Harikasın!

Sevgiyle kucaklıyorum seni...

Yaren dedi ki...

Evrencim sana blogunu seviyorum ödülünü verdim sayfamdan alabilirsin canim.Tebrikler ve sevgiyle kal:)

Zehra dedi ki...

Sevgili Evrenciğim...harikasın valla.Bu ilk macronlarınsa gerisini düşünmüyorum artık. Bak heveslendim şimdi bende...sevgiler

zehra

meleginmarifetleri dedi ki...

Evrencim en kısa zamanda bende denemek istiyorum bu makaronlardan..
ellerine sağlık.
Sevgiler.

Cafe Gusto dedi ki...

Nazar deymesin ben de bir kere denedim dışı oldu ama içi boşaldı :)) biraz garip oldu yani..İlk deneme için gerçekten çok başarılı.Ellerine sağlık...sevgiler...

kizilciksurubu dedi ki...

Canim yaaa, su makaronlara bayiliyorum, en sonunda ben de bu makaron isine girisecegim insallah. Sen de ne kadar güzel yapmissin, cok basarili olmus, ellerine saglik Evren'cim. Öpüyorum canim.

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

acıbadem kurabiyesi tarifi ararken buluverdim sizi.macaron mu yapsam acep,pek güzeller?