MACARONNNN!!!!

Eveeettt sonunda ben de macaron olayına girdim.:))) Ama ne yalan söyleyeyim çok ama çok korkarak girdim çünkü bu cici kurabiyelerin öncelikle ne olduğunu bilmiyordum ve yapan blogcu arkadaşların çoğu da yapımının oldukça zor olduğunu söylüyordu. Sevgililer Günü siperişlerinden sonra bilgisayar başında biraz daha araştırma yaptım. Bu işin ustasının David Lebovitz olduğunu ancak Türkiye'de de macaron ustasının Zinnur olduğunu öğrendim.

Öncelikle size macaron nasıl bir şeydir onu anlatayım : Kısacası macaron Fransızların acıbadem kurabiyesi!!! İçi dolgulu bezemtrak acıbadem kurabiyesi ve oldukça da lezzetliler. Ama sanırım ben yine de Acıbadem Kurabiyesini daha çok seviyorum. :)))

Çikolatalı Macaron ( David Lebovitz)

Malzemeler :

- 100 gram pudra şekeri
- 50 gram file badem veya badem unu
- 3 yemek kaşığı kakao (25 gr olacak)
- 2 büyük boy yumurta akı (100 gr olacak)
- 5 yemek kaşığı toz şeker (65 gr olacak)

* Öncelikle pudra şekeri, kakao ve file bademleri hepsini robotun parçalayıcı kısmında bir kaç kez havalandırarak döndürün ki birbirleriyle iyice karışsınlar.
* Yumurta aklarını cam bir kasede çırparak köpürtmeye başlayın, köpüklenme olunca da yavaş yavaş toz şekeri ekleyin ve iyice 2-3 dakika mikserle çırpın!!! Kaseyi ters çaevirdiğinizde akmayacak bir kıvama geldiğinde; diğer toz malzemelerin yarısını tahta bir kaşık yardımıyla ekleyip karıştırın. Sonra diğer yarısını ekleyin. İyice karıştırın.
* Sıkma torbanıza 1 cm büyüklüğündeki ucunuzu takın ve karışımı torbaya yerleştirin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2-3 cm aralıklarla sıkın.
* Fırın tepsilerini 2-3 defa tezgaha biraz şiddetlice vurun hem dügün olmalarını hem de içerisindeki havaların çıkmasını sağlayacaksınız.
* Tepsideki macaronları 1 saat kadar bekletin elinizle üzerine dokunduğunuzda macaron elinize yapışmıyorsa 175 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Soğuyunca yağlı kağıttan alın.
* İçerisine dolgu malzemelerini sürüp birleştirin.

NOT: Ben dolgu malzemesi olarak Nutella ve hazır fındık ezmesi kullandım ama bu işin ustalarının sayfalarında değişik dolgu malzemeleri tarifleri var onları da kullanabilirsiniz.

NOT2: Macaron yaparken mutlaka sabırlı olmak ve tarife birebir uymak gerekiyor.

NOT3: İyi bir macaron mutlaka eteklenmiş olmalı.

NOT4: Mutfak teraziniz yoksa mutlaka edinmelisiniz!!!

Afiyetler olsun!!!