ÇİLEKLİ TART

Öncelikle herkese iyi haftalar diliyorum. Bu hafta yoğun geçen siparişlerin ardından sevgili komşumun tart krizi tutunca oturdum dün akşam bu tartı yaptım tabii gece çekimleri pek istediğim gibi olmuyor ama belki dilimli halini gündüz çekebilirsem eklerim. Komşum Meltem bugün yeni bir işe başladı ve buradan da kendisine başarılar diliyorum bu tart da ona ilk gün hediyesi olsun!!! :)))

Tart tarifini Cafe Fernando'dan aldım ve çok memnun kaldım ve yazılanlara da harfiyen uydum. Kolaylık olması açısından tarifi burada da aynen yazacağım ama siz yine de sevgili Cenk'in sayfasına gidip; püf noktalarını iyice okuyun ve uygulayın sonuç mükemmel olacaktır! :)))

Tart Hamuru Malzemeleri:

* 1 1/2 su bardağı un
* 1/2 su bardağı pudra şekeri
* 1/4 çay kaşığı tuz
* 125 gr tereyağı
* 1 yumurta sarısı

Yapılışı:

* Fırını önceden 190C’de ısıtın.
* Mutfak robotunda unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Küp küp kestiğiniz soğuk tereyağı ekleyip minik bezelye büyüklüğünde parçalar haline gelene kadar karıştırın. Yumurta sarısını ekleyin ve biraz daha karıştırın. Bir parşömen kağıdının üzerine hamuru döküp yuvarlak bir top hale getirin. Üzerine bastırarak biraz düzledikten sonra paketleyip hava geçirmeyen bir buzdolabı poşetine koyun ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Eğer hemen kullanmayacaksanız, dondurucuda 1 hafta kadar saklayabilirsiniz. Tartı yapacağınız günün önceki akşamından buzdolabı kısmına koyup açabilirsiniz.
* 23 santimlik bir tart kalıbını tereyağlayıp bu hamuru ortasına koyun ve parmaklarınızla kenarlarına ve tabanına eşit şekilde yayın. Aluminyum bir folyoyu ya da parşömen kağıdı tart hamurunun üzerine serip her tarafına yayılacak şekilde birkaç avuç kuru nohutu tepesine yerleştirin ve fırına verin. Bu şekilde 25 dakika pişirdikten sonra nohutları ve folyoyu kaldırıp 8 dakika daha pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Vanilyalı Krema Malzemeleri:

* 2 su bardağı süt
* 6 yumurta sarısı ( bana biraz fazla geldi azaltılabilir )
* 1/2 su bardağı şeker
* 1/3 su bardağı mısır nişastası, elenmiş
* 1 1/2 çay kaşığı vanilya aroması
* 3 1/2 çorba kaşığı tereyağı, ufak parçalara bölünmüş ve oda sıcaklığında

Yapılışı:

* Ufak bir tencerede sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Orta boy başka bir tencerede (ateşin üzerinde değil) yumurta sarılarını, şekeri ve mısır nişastasını çırpın. Hızlıca çırpmaya devam ederken azar azar kaynar sütün 1/4 su bardaklık kısmını ekleyin (bir defada eklemeyin ve çırpmayı bırakmayın yoksa yumurta sarıları sütün ısısından pişip topak topak olacaktır). Yine çırpmaya devam ederek sütün geri kalanını ekleyin. Orta boy ateşin üzerine alarak hiç durmadan ve güçlü bir şekilde kaynama noktasına gelene kadar çırpmaya devam edin. Kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha çırpıp ateşten alın. Vanilya özütünü ekleyin ve tekrar karışana kadar çırpın.
* 5 dakika bekletip ılınmasını sağlayın. Ardından tereyağ parçalarını yavaş yavaş ekleyip tamamı eriyene kadar çırpmaya devam edin. Eğer kremayı hemen kullanacaksanız buz ve su dolu bir kaba oturtup arada sırada çırparak soğutabilirsiniz. Daha sonra kullanmak üzere hazırlıyorsanız da bir kaba aktarıp üzerine streç film kapayarak (tepesini kremaya bastırın ki arada hava kalmasın böylelikle kremanın tepesi de kurumayacaktır) buzdolabına koyun.
Buzdolabında tazeliğini 3 gün boyunca koruyacaktır.
Tartı bir araya getireceğiniz zaman önce vanilyalı kremayı hamurun ortasına dökün. Bir spatula yardımıyla düzledikten sonra da çileği ve jöleyi döküp servis yapın.

Afiyetler olsun!!!:))) Mutlu haftasonları!!!