PDÇS -75 TARİF NO:22

KUZU BUTİK PASTA VE KURABİYE - ROSINENSCHNECKE (PUDINGLI - ÜZÜMLÜ ÇÖREK)

Sevgili Aysel'ciğim beni bu tarifiyle çok mutlu etti. Çocukluğumda Almanya'da en çok sevdiğim ve hala otelde ustalardan istediğim bir tariftir.Ellerine sağlık canım benim de arşivimde oldu sayende bu tarif. Desteğin için çoook teşekkürler, Aysel'ciğim diğer tarifleri için tık tık...

MALZEMELER

Hamuru için:
-500 gr un
-200 ml ılık süt
-100 gr erimiş ılımış tereyağı
-1 paket instant maya
-50 gr şeker
-bir çimdik tuz

İç Malzeme için:
-1 paket vanilyalı pudding
-600 ml süt
-1/2 su bardağı kuru üzüm

Glazür için:
-3 yemek kaşığı pudra şekeri
-2 yemek kaşığı su ( mayhoş severseniz limon suyuda olur)

Hazırlanışı:
Öncelikle puddingimizi pişirelim,bir kenarda soğumaya bırakalım (ben birbuçuk paket pudding kullandım,sütüde aynı oranda arttırdım,öyle daha çok seviyorum :))
Hamuru için unumuzu yoğurma kabına koyalım,kuru mayayı içine serpiştirip karıştıralım, diğer malzemeleride ekleyip,yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.Üzerini örtüp iki katı kabarana kadar 1 saat mayalandıralım.
Mayalanan hamuru tezgaha alıp yaklaşık 50 cm * 50cm açalım.Puddingimizi hamurun üzerine eşit bir şekilde yayalım,kuru üzümleri serpiştirelim .Hamuru dikkatlice rulo yapalım.Keskin bir bıçak ile ,hamuru ezmeden 2 cm kalınlığında dilimleyelim ve dilimleri dikkatlice tepsimize yatay şekilde dizelim,pudding aralardan akacaktır ama dert etmeyin,tezgahda pudding kalırsa bıçak yardımıyla çöreklerin üzerine sürün.
Çörekleri 10 dk daha tepside mayalandıralım.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında altın sarısı olana kadar çöreklerimizi pişirelim.
Pudra şekeri ve suyu bir kasede pürüzsüz olasıya kadar karıştırıp,soğuyan çöreklerimzin üzerine fırça yardımıyla sürelim.Afiyet olsun :))